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Trentino Alto Adige

Trentino Alto Adige Polenta, speck e mele. Questi tre ingredienti rappresentano la cucina tradizionale trentina. Una cucina essenziale ma dai sapori forti e genuini. In un mosaico di vallate, incorniciato dalle maestose Dolomiti e percorso dal fiume Adige, il Trentino puō essere considerato un punto d'incontro tra i gusti della cucina meridionale e settentrionale. Cucina settentrionale perchč per coloro che scendono dal nord offre un primo assaggio degli influssi mediterranei. A Trento infatti si possono provare piatti di origine latina, sapori della cucina tipica italiana, come le frittelle di salvia o di mele o il formaggio fritto. Per chi proviene dal sud, ecco che il mondo della gastronomia nordica offre piatti di tradizione austriaca o tedesca come i knodel e i sauerkraut. Con gnent no se fa gnent. Con nulla non si fa nulla.



Le ricette

(6 ricette per Trentino Alto Adige)
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Il Corso č l'albergo dove ho soggiornato questa estate. Lo chef e proprietario dell'albergo con sua moglie, mi hanno mandato i saluti via mail inviandomi questa loro ricetta, pensiero che ho molto gra
Tagliare il pane a dadini e rosolarlo con la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente. Passare nel tritacarne il fegato
Tagliare il pane a cubetti e metterlo in una ciotola. Tagliare finemente lo Speck e versarlo sul pane, rosolare la cipolla nel burro. Sbattere le uova con una parte del latte, aggiungere il sale ed il
Un piatto tipico del Trentino, saporito e appetitoso. La carne salada č carne pregiata di bovino adulto, salata ed aromatizzata in salamoia, da consumare a fette cruda o cotta. Io l'ho fatta con fagio
Frullare le uova con il latte e versare il composto sul pane tagliato a dadini. Tritare la cipolla e rosolarla nel burro.
Piatto tradizionale trentino della Valle del Chiese. Preparare una polenta bella soda. Mentre cuoce, in un'altra casseruola mettere il burro e il salame, fare rosolare e aggiungere il vino rosso. N
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Articoli di approfondimento

(4 articoli per Trentino Alto Adige)
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