Secondi piatti

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Il piatto forte per un invito importante è generalmente a base di carne, quindi che sia arrosto, in umido, alla griglia o ripieno, l'essenziale deve stimolare l'olfatto e appagare il palato. 

 

 
 

Ricette - Secondi piatti

bresaola al carciofotto

Tagliate a fettine sottili il Carciofotto, disponete le fette di bresaola s...

chenelle

Metterre la ricotta in una terrina, aggiungervi un tuorlod'uovo, poca farin...

coniglietti di uova per i bambini

Mettere quattro uova in acqua fredda e portare ad ebollizione, dall'inizio ...

crottin alla pancetta con misticanza

Spella lo scalogno e tritalo, lava e centrifuga la misticanza e metti il tu...

fagioli con le cotiche

Metti in una pentola i fagioli secchi con circa un litro scarso di acqua, u...

fagottini di tacchino ripieni

Abbrustolite il peperone intero direttamente sulla fiamma oppure nel for...

filetto in crosta

Salate e pepate il filetto, rosolatelo da tutte le parti in poco olio e a f...

frittata ai wurstel e formaggio

Un secondo veloce; una frittata diversa e saporita Rosola mezza cipolla c...

frittata con cipolle e zucchine

Affetta le cipolle molto sottili e rosolale con un po' di olio o burro (a s...

frittata con i carciofi ricetta veloce

Scalda l'olio e l'aglio tritato in una padella piuttosto capace, versa i ca...

frittata con i funghi

Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. Sciogl...

frittata con le cicorie

Pulire bene le cicorie eliminando le foglie brutte, tagliare in due o quat...

frittata con peperoni verdi

Lavate e asciugate i peperoni, fate un taglio a croce alle due estremità di...

frittata primavera

Trita mezza cipolla e mettila a rosolare nella padella. Raschia,lava e ta...

gamberetti in frittata

Rompete le uova, salate leggermente, un poco di pepe e lo sherry. Scongela...

lumache alla borgognona

Se acquistate le lumache con l'opercolo chiuso significa che sono gi� ...

lumache alla borgognona variante

Variante consigliata da Lorenzo. Se acquistate le lumache con l'...

lumache alla lombarda

Preparare le lumache come descritto nell'articolo "come prepararle per la c...

lumache con gli spinaci

Pulire le lumache come nell'articolo al seguente indirizzo:

mais con salsiccia

Affettate molto sottilmente una cipolla e fatela rosolare in un tegame con ...

millefoglie al prosciutto crudo

Preparate

pacchetti al caprino

Stendete la pasta sfoglia sottile e ritagliate 8 quadrati da 6-10 cm di lat...

parma alla crema di avocado

Tagliate 2 avocado a fette e irroratele col succo di limone perchè non ann...

peperoni farciti al tonno

Accendete il forno a 180° e abbrustolite i peperoni interi per 15 minuti. N...

petto di tacchino con ripieno di mele

Tagliate nel petto di tacchino una fenditura simile ad una tasca, salatela ...

philadelphia con funghi porcini

Rosolate aglio e cipolla con olio d' oliva. Unite i funghi porcini tagliati...

polpette ricciute

Lessare in acqua due patate di media grossezza. Far saltare nell'olio il p...

rifreddo principe con carni miste

Rifreddo, è il nome che il grande Artusi indica per una preparazione cotta ...

saccotti saporiti

Fai rosolare la salsiccia con la cipolla in due cucchiai d' olio, togli il ...

salmone in crosta

Sistemate il filetto di salmone sul lato della pelle in una teglia unta d' ...

spiedini di zucchine e salmone

Tagliate il salmone a cubetti. Mondate le zucchine, lavatele, affettatele, ...

straccetti di manzo con salsa di soia suzi-wan e aceto balsamico

Tagliate la carne in piccoli fazzoletti e fatela marinare con la salsa di s...

tacchino ripieno di castagne

Lessate le castagne per 30' in acqua bollente poco salata, con alloro, scol...

tegame di acciughe e patate

Pulite le acciughe, eliminate teste e interiora, diliscatele lavatele e ...

torta alle patate dolci

In una casseruola versate il latte e unite altrettanta acqua. Aggiungete le...

tortillas uncle ben' s con vitello e radicchio

Tagliate il vitello e il radicchio trevisano a striscioline. In una pad...

tortino di frittate e gamberetti

Grattugiate le zucchine e fatele insaporire in un cucc. di burro,con poco p...

zampone con le lenticchie

Trita le verdure e falle appassire nell' olio, aggiungi le lenticchie, il s...

zuppa di gulyas

Gulyas è il pastore ungherese e questa è una ricetta a base di carne tipica...

zuppa di triglie

Incidete le calotte inferiori dei pomodori con un taglio a croce, poi scott...




Articoli - Secondi piatti

cottura delle uova sode o alla coque

Un alimento molto economico sono le uova, ma quanto tempo ci vuole per la l...

il vino e il suo utilizzo culinario

Il vino in cucina è utilizzato in vari modi: in marinature, aggiunto a metà...

il vino negli arrosti ma anche con gli arrosti

Impossibile gustare un buon arrosto senza accompagnarlo ad un buon vino, si...

le chiocciole o lumache. quando gustarle, come spurgarle e prepararle per la cottura

Il periodo migliore per il consumo di lumache va da settembre ad aprile.

tempi e consigli per una buona marinatura.

Il pesce richiede una breve marinatura mentre la selvaggina richiede tempi ...