Il piatto forte per un invito importante è generalmente a base di carne, quindi che sia arrosto, in umido, alla griglia o ripieno, l'essenziale deve stimolare l'olfatto e appagare il palato.
Ricette - Secondi piatti
Tagliate a fettine sottili il Carciofotto, disponete le fette di bresaola s...
Metterre la ricotta in una terrina, aggiungervi un tuorlo d'uovo, poca fari...
Mettere quattro uova in acqua fredda e portare ad ebollizione, dall'inizio ...
Spella lo scalogno e tritalo, lava e centrifuga la misticanza e metti il tu...
Metti in una pentola i fagioli secchi con circa un litro scarso di acqua, u...
Lavate ed asciugate le foglie di verza, scottatele in acqua salata (o megli...
Salate e pepate il filetto, rosolatelo da tutte le parti in poco olio e a f...
Questa frittata risulta più leggera proprio perchè non viene fritta nell'ol...
Un secondo veloce; una frittata diversa e saporita
Rosola mezza cipolla co...
Affetta le cipolle molto sottili e rosolale con un po' di olio o burro (a s...
Scalda l'olio e l'aglio tritato in una padella piuttosto capace, versa i ca...
Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili.
Sciogli...
Pulire bene le cicorie eliminando le foglie brutte, tagliare in due o quat...
Pulire le rane togliendo le interiora, lavarle bene e asciugarle, salarle p...
Lavate e asciugate i peperoni, fate un taglio a croce alle due estremità di...
Tagliate le zucchine a dadini e friggetele in olio bollente finchè non sara...
In una pdella mettre poco olio e un trito di cipolla poi versre le melanzan...
Trita mezza cipolla e mettila a rosolare nella padella.
Raschia,lava e tag...
Dopo aver lavato le verdure, grattugiatele con la mandolina a fori larghi, ...
Rompete le uova, salate leggermente, un poco di pepe e lo sherry. Scongela...
Pulire e lavare i cespi d'indivia, metterli interi in una pentola, coprite ...
Spelliamo le salsicce e lasciamole momentaneamente da parte,intanto prendia...
Se acquistate le lumache con l'opercolo chiuso significa che sono già spur...
Variante consigliata da Lorenzo.
Se acquistate le lumache con l'opercolo ch...
Preparare le lumache come descritto nell'articolo "come prepararle per la c...
Pulire le lumache come nell'articolo al seguente indirizzo:
Le chiocciole o...
Affettate molto sottilmente una cipolla e fatela rosolare in un tegame con ...
Preparate la besciamella. Fuori dal fuoco incorporate i tuorli mescolando e...
Stendete la pasta sfoglia sottile e ritagliate 8 quadrati da 6-10 cm di lat...
Tagliate 2 avocado a fette e irroratele col succo di limone perchè non ann...
Accendete il forno a 180° e abbrustolite i peperoni interi per 15 minuti. N...
Rosolate aglio e cipolla con olio d' oliva. Unite i funghi porcini tagliati...
Rosolare l'aglio nell'olio, poi eliminarlo e aggiungere la polpa di pomodor...
Lessare in acqua due patate di media grossezza.
Far saltare nell'olio il pe...
Tagliare a metà i pompelmi e, con il manico di un cucchiaino estrarre gli ...
Pulire le rane privandole dalle interiora e lavarle sotto il getto d'acqua ...
Rifreddo, è il nome che il grande Artusi indica per una preparazione cotta ...
Fai rosolare la salsiccia con la cipolla in due cucchiai d' olio, togli il ...
Tagliate il salmone a cubetti. Mondate le zucchine, lavatele, affettatele, ...
Tagliate la carne in piccoli fazzoletti e fatela marinare con la salsa di s...
Lessate le castagne per 30' in acqua bollente poco salata, con alloro, scol...
Pulite le acciughe, eliminate teste e interiora, diliscatele lavatele e asc...
In una casseruola versate il latte e unite altrettanta acqua. Aggiungete le...
Grattugiate le zucchine e fatele insaporire in un cucc. di burro,con poco p...
Scaldare 2 bicchieri d'olio insieme all'aglio a fettine, il peperoncino, le...
Trita le verdure e falle appassire nell' olio, aggiungi le lenticchie, il s...
Gulyas è il pastore ungherese e questa è una ricetta a base di carne tipica...
Incidete le calotte inferiori dei pomodori con un taglio a croce, poi scott...
Articoli - Secondi piatti
Un alimento molto economico sono le uova, ma quanto tempo ci vuole per la l...
Il vino in cucina è utilizzato in vari modi: in marinature, aggiunto a metà...
Impossibile gustare un buon arrosto senza accompagnarlo ad un buon vino, si...
Il periodo migliore per il consumo di lumache va da settembre ad aprile.
S...
Le rane si trovano sui banchi dei pescivendoli già scorticate e pulite, pro...
Il pesce richiede una breve marinatura mentre la selvaggina richiede tempi ...
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