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Salse Dolci

Salse Dolci Le salse dolci si possono dividere in due categorie: le salse a base di uova e tutte le altre che sono a base di vino, sciroppo o frutta. Conoscere e accompagnare queste salse offrendo dessert accurati, è indispensabile per una padrona di casa che ama fare bella figura con gli ospiti, amici o solo per i propri famigliari. Con poco tempo si preparano ottime salse e con poca spesa, rendono una preparazione bella da vedere e delicata nel gusto. Le salse dolci, infatti hanno il pregio di arricchire preparazioni semplici come budini di riso o di semolino, frutta cotta, macedonia di frutta fresca, gelati, meringhe e bignè dolci. Chi fa le cose in fretta perde il piatto e la forchetta da Frate Indovino



Le ricette

(11 ricette per Salse Dolci)
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Tagliare in modo sottile per il lungo le carote. Spremere i limoni e preparare le scorze di limone. In una pentola capace, fate degli strati di: carote, zucchero e spolverare di scorza di limone grat
Una ricetta francese... Lavare i limoni e schiacciarli per prenderne il succo, eliminare i nocciolini e aggiungere al succo la scorza grattugiata. Versare il tutto in una casseruola
Metti i tuorli in una casseruola non troppo grande, aggiungi lo zucchero e lavorali con un cucchiaio fino a farli diventare chiari oppure usa la frusta elettrica. Unisci il latte bollente (che avrai p
Monta i tuorli e lo zucchero in una casseruola fino a gonfiarli. Fai il caffè, mescolalo al latte bollito e profumato con la vaniglia poi aggiungi tutto e poco alla volta alle uova facendo passare da
montare a lungo le uova con lo zucchero fino a quando sono ben gonfie, unire poi la farina, mescolare e quando è bene amalgamata unire poco latte caldo per sciogliere la crema...
In una terrina lavorare le uova intere, i gialli e lo zucchero con la spatola, finchè l'impasto non biancheggia, e incorporare in seguito la farina e gli aromi...
Versare il thè caldo sulle albicocche e far macerare per un'ora. Scolarle, passarle al mixer col Brandy, lo zucchero...
Lavare le albicocche, asciugarle delicatamente, togliere il nocciolo e, senza sbucciarle, passarle al passatutto. A parte mettere in una casseruola con fondo spesso, l'acqua e lo zucchero e farlo boll
Mondare le fragole, lavarle in acqua acidulata ed asciugarle delicatamente (o i lamponi, questi vanno trattati molto più delicatamente). <passare la frutta al passatutto. A parte sciogliere lo zuccher
Passa al passatutto la gelatina o la marmellata e versala in una casseruola di giusta grandezza per contenere anche il vino. Metti a bagno l'uvetta in acqua tiepida e taglia a dadini i canditi. Fai bo
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Articoli di approfondimento

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Se la crema va servita presto, è sufficiente versarla in un recipiente freddo per fermare la cottura mescolandola...
Nel caso sfortunato che, nonostante tutte le precauzione , la crema prenda "un colpo di calore" e impazzisca (cioè si...
Per una buona riuscita di queste salse ci si deve attenere ad alcuni accorgimenti. Le uova devono essere freschissime...
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