Soufflè è un vocabolo della cucina francese, nato si pensa, alla corte parigina verso gli inizi del 1700 ma ora conosciuto e apprezzato ovunque.
Oltre ad essere un piatto raffinato è nutriente e leggero, adatto anche agli stomaci delicati come per i bambini e gli anziani.

La Frutta è uno dei doni più preziosi che la natura ci ha offerto e continua ad offrire.
Preziosa per il valore alimentare, per la ricchezza delle vitamine, i sali minerali, gli zuccheri ma anche per il sapore, per la bellezza delle forme e dei colori, per il modo gustoso di dissetarci.