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La Puglia, definita ancor oggi "tacco dello stivale", è una lunga striscia a forma vagamente rettangolare, la cui parte più a sud, il Salento, forma una penisola che separa il mar Adriatico dal mar Ionio.
Questa regione è la meno montuosa d'Italia, ed è contraddistinta da ampie aree pianeggianti.
La Basilicata, invece, ha zone pianeggianti limitate al contorno costiero con due soli sbocchi sul mare, sullo Ionio a sud e sul Tirreno a ovest, mentre montagna e collina sono in ugual misura nel resto del territorio.
Per la conformazione geografica e al clima mite, la Puglia, è una regione particolarmente agricola, con una coltivazione di cereali, ortaggi, frutta, uve e olive.
Molto diffuso è anche l'allevamento degli animali da latte per la produzione casearia.
La Basilicata , al contrario, essendo caratterizzata da una conformazione più aspra e mossa, favorisce la pastorizia e la viticoltura, soprattutto nella zona vulcanica del Vulture.
La gastronomia della Puglia e della Basilicata è costituita prevalentemente da pietanze i cui ingredienti semplici come cereali, legumi, verdure e pesce forniscono la base per le preparazioni più diverse.
Questa regione è la meno montuosa d'Italia, ed è contraddistinta da ampie aree pianeggianti.
La Basilicata, invece, ha zone pianeggianti limitate al contorno costiero con due soli sbocchi sul mare, sullo Ionio a sud e sul Tirreno a ovest, mentre montagna e collina sono in ugual misura nel resto del territorio.
Per la conformazione geografica e al clima mite, la Puglia, è una regione particolarmente agricola, con una coltivazione di cereali, ortaggi, frutta, uve e olive.
Molto diffuso è anche l'allevamento degli animali da latte per la produzione casearia.
La Basilicata , al contrario, essendo caratterizzata da una conformazione più aspra e mossa, favorisce la pastorizia e la viticoltura, soprattutto nella zona vulcanica del Vulture.
La gastronomia della Puglia e della Basilicata è costituita prevalentemente da pietanze i cui ingredienti semplici come cereali, legumi, verdure e pesce forniscono la base per le preparazioni più diverse.