Ricette - Pesce
Preparare un ripieno tritando tutti gli ingradienti,, il pane precedente...
Pulisci le alici.
Con l'indice e il pollice stacca la testa poi fai p...
Con un coltellino incidere l'anguilla intorno alla testa; nel punto inciso ...
Spella l'anguilla, lavala e falla a pezzi.
Trita insieme la cipolla, l...
Lessare l'aragosta non è difficile. Ciò che occorre è una pentola grande pe...
Scongelate gli astici. Tagliate in due parti uguali con una forbice e rompe...
Lavate asciugate tamponando i filetti di baccalà. Togliete le lische e ...
Tritate finemente la cipolla, la carota e il gambo di sedano. Fateli appass...
E' una ricetta veloce, da preparare mentre cuoce la pasta, soddisfa la vist...
Questa ricetta, nonostante sia di origini liguri mi è stata data da un amic...
Eviscera e lava bene i branzini, asciugali con la carta. A parte prepara un...
Pulire il branzino togliendogli le interiora, lavatelo, asciugatelo e incid...
Dopo aver lavato ed asciugato il branzini, preparare un trito di rosmarino ...
Porta i calamari a temperatura ambiente, irrorali con il succo di limone e ...
Pulire i calamari togliendo la borsa d'inchiostro e l'osso poi asciugateli...
Separate le sacche dei calamari dai tentacoli e pulitele togliendo la pelle...
Pulisci le canocchie eliminando le zampette, privale anche del guscio incid...
Lava le capesante eliminando il budellino intestinale. Scotta il pomodoro i...
Lavare il pesce spada e tagliarlo a fettine sottili in sbieco, disporle sen...
Togliete la pelle e le lische ai pesci, che devono essere freschissimi e s...
Lavate accuratamente 1,5 kg di cozze, quindi fatele aprire in un tegame con...
Sbucciate l'aglio e la cipolla, tritateli finemente insieme e fateli rosol...
Scottare in acqua salata e bollente le foglie di scarola. Dividi il ton...
Dopo aver lavato ed asciugato il branzini, preparare un trito di rosmari...
Squamare, eviscerare e pulire il pesce, infine sfilettarlo. Lo si taglia su...
Ricavare i filetti dai pesci. Preparare un battuto con aglio, rosmarino e o...
Eviscera i pesci e separa i filetti. Taglia la testa e indici il dorso con ...
L'unica difficoltà di questa ricetta sta nello sfilettare le orate ma a que...
In una casseruola versate 8 dl di acqua fredda (circa un litro scarso), i ...
Sfiletta il pesce togliendo la spina centrale. Taglialo sul dorso e sotto l...
In una padella piuttosto grande sciogliere il burro e far dorare da entramb...
E' una ricetta semplice, veloce, di grande effetto ma anche molto saporita....
Lava i filetti e tagliali a tocchettidi 5 cm di larghezza e 2 di altezza. S...
Questa ricetta è soprattutto per le persone che hanno poco tempo ma non vog...
Fai un trito di scalogno e l'aneto, aggiungi un pizzico di sale e due pizzi...
In una padella mettete l'aglio tritato e poco olio, quando profuma aggiunge...
Sfilettare le sogliole (o farle sfilettare dal pescivendolo). Lavare i ...
Metti nel mixer il prezzemolo, i capperi, i pinoli, l'aglio, i pomodori se...
Taglia il tonno in 4 filetti nel senso della lunghezza e mettili in una lar...
Sfiletta due trote medie oppure prendi quattro filetti. Col dito passa sull...
Scongelate i filetti di sgombro, lavateli e asciugateli bene. Sistemateli i...
Incidi la pancia della gallinella e svuotala dalle interiora, lavala e asci...
Incidi il ventre della gallinella e togli le interiora, lavale bene e lasci...
Preparate un sughetto con vino di riso, salsa di soia, sale, pepe e maizena...
Metti sul fuoco una pentola che possa contenere comodamente il granchio e a...
Partiamo dai branzini: ne occorrono 2 di pezzatura 600 gr. squamati ed ...
Lessare la barbabietola le patate e l'uovo. Tagliare la barbabietola a d...
E' stato il mio pescivendolo a suggerirmi questa meravigliosa bontà....il f...
Pulisci le cozze spazzolandole bene e togli loro la barba (i fili con i qua...
Pulisci il pesce e sfilettalo. Prepara i filetti infarinandoli e spolverali...
Scongelate i naselli, lavateli e asciugateli. Passateli in un velo di farin...
Trita la salvia ed il rosmarino e mettine un pizzico nella pancia del pesce...
Sciacquate a lungo le vongole finchè non lasceranno nessuna traccia di sabb...
Pulisci le orate o se possibile falle pulire dal pescivendolo. Lavale e...
Pulisci le orate o se possibile falle pulire dal pescivendolo. Lavale e...
Scalda il forno a 180°. Incidi profondamente il dorso del pesce ed inserisc...
Metti aglio, cipolla, peperoncino e olio in una casseruola abbastanza larga...
Acquistare un bel pesce Lama, spinarlo, con un bel coltello affila...
Sbuccia le patate e tagliate a dadini poi cuocile a vapore per 7-8 minuti, ...
Scottare i pomodori, pelarli eliminando anche i semi e tagliateli a dadini....
Preparare delle fettine sottili di finocchio e metterle in un piattino. Pre...
Soffriggi in poco olio un pezzetto di radice di zenzero grattugiato con 2 s...
Pulire e lavare bene le seppie. Tagliare la testa e i tentacoli.
In un...
Squamate ed eviscerate la spigola, lavatela, asciugatela, salatela, pepatel...
Eviscera la spigola e squamala (in commercio c'è l'apposito attrezzo per sq...
Pulire le sardine eliminando la testa. Separare i tuorli dagli albumi ...
Lava molto bene sotto l'acqua corrente tutti i frutti di mare spazzolando b...
Emulsionate col succo di limone, a cui avrete aggiunto un pò di pepe a piac...
Scalda l'olio e mettici l'aglio tritato, appena profuma versa i pesci priva...
In una casseruola appassite in un decilitro d' olio d' oliva la cipolla e d...
Articoli - Pesce
Alcune informazioni sul pesce che viene pescato in mare aperto, i periodi d...
Qual'è la differenza tra baccalà o stoccafisso? Nessuna. Sono due modi di c...
Prendete un bel pezzo di baccalà qualità "ragno" mettetelo a mollo per alme...
Il polpo di scoglio, più tenero, si distingue dagli altri avendo sui tentac...
Preparare una seppia alla cottura procedete togliendole la pelle. Tenetela ...
L'essenziale è la freschezza. Questa si nota guardando le branchie. I pesci...
Con questo elettrodomestico si può cucinare ogni tipo di pesce, sia a lesso...
Si dovrebbe usare una padella di ferro e abbondante olio di semi. Si la...
Si immergono i pesci in acqua fredda salata con l'aggiunta degli odori, cip...
Quando si acquista il pesce, in genere va consumato il giorno stesso. Per c...
Per squamare il pesce, c'è un apposito attrezzo che si trova anche nei supe...
Il Sashimi è uno tra i piatti della cucina classica giapponese più noto in ...
E' un modo semplice e gustoso di cucinare piatti di pesce di mare. E' u...
Si cuociono come la carne. Se la cottura è in forno, tenere sempre il fuoco...
Incidere circolarmente il collo dell'anguilla; sollevare la pelle aiutandos...
Questo crostaceo va trattato con attenzione per non pungersi. Prendetelo co...
Incidete la pelle scura della sogliola sulla coda, usando un coltellino ben...
Vuoi cuocere un pesce sul gas con la griglia ma non vorresti che ti si atta...
La trota è un pesce disponibile tutto l'anno, con prezzi contenuti e svaria...