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Olii aromatizzati

Olii aromatizzati Per creare gli olii aromatizzati si prendono le foglie fresche ben pulite ed asciutte e si inseriscono nei vasetti; per quelle essicate controllate che abbiano un buon profumo e non abbiano il minimo di umidità per evitare che producano muffa rendendo le preparazioni inutilizzabili. Olio, aceto, pepe e sale fanno buono uno stivale



Le ricette

(7 ricette per Olii aromatizzati)
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Metti l'olio extravergine di oliva di gusto non troppo forte in una boccetta. Lava un limone non trattato, sbuccialo e inserisci le bucce nella bottiglietta. Lascia riposare almeno 3 giorni poi utili
Prendere dei peperoncini “notoriamente” piccanti a seconda del proprio gusto per la piccantezza. Lavarli , asciugarli bene
Cogli le foglia di basilico al mattino, passale con un panno umido (consiglio di non lavarle per non far perdere il profumo ed annerirle). Mettile in una bottiglia, aggiungi l'alcool, chiudi e fai mac
Lavare accuratamente i limoni e tagliarli a fettine di circa ½ cm. Eliminare i semi, cospargere di sale e metterle in un vaso di
Mettere in infusione in un vaso di vetro il rosmarino lavato e lasciato asciugare bene nell’olio. Lasciar riposare per una settiman
In un recipiente di vetro a chiusura ermetica porre in infusione gli spicchi di aglio “nudi”, la salvia, il rosmarino e i peperoncini a pezzetti.
Sgocciola le acciughe dall'olio; sciacqua i capperi dal sale e asciugali con la carta da cucina. Trita 4 delle 6 acciughe con i capperi e il peperoncino piccante. Metti il trito in una bottiglia ben p
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Articoli di approfondimento

(12 articoli per Olii aromatizzati)
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L'olio di oliva extravergine è un po' come il vino. nel mio Master di cucina ho avuto anche un corso sugli oli di oliva. alcune cose erano ovvie molte altre sono risultate una completa sorpresa...
Gli olii vegetali oltre a quello di oliva sono solitamente ottenuti da semi di diverse piante. Le loro caratteristiche ed il loro utilizzo...
Prima dell'acquisto controllate sempre la quantità del prodotto e raffrontatela al prezzo valutando il costo al litro. Diffidate degli oli...
Cosa vogliamo da un alimento? Innanzitutto chiediamo la garanzia che il suo consumo non rechi danno alla nostra salute e per secondo guardiamo...
Prendere alcuni rametti di rosmarino freschi e ben asciutti ed immergerli...
L'erba limoncina è una pianta ad arbusto con foglie ovali molto allungate con il caratteristico profumo...
Macerare per circa 30 giorni in mezzo litro di olio extravergine di oliva, un cucchiaio...
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