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Marche

Marche La regione delle Marche offre una cucina varia grazie alla conformazione del territorio in cui montagna e mare sono vicini. Piatti dai sapori forti e decisi, prevalentemente di carne, sono tipici della montagna mentre sulla costa trionfano crostacei, pesce azzurro e frutti di mare.



Le ricette

(3 ricette per Marche)
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In un capiente tegame, preferibilmente di terracotta, soffriggete la cipolla nell'olio. Appena appasisce unite i pezzi d'agnello e fateli rosolare, girandoli spesso...
Fate a pezzi il più possibilmente regolari lo stoccafisso. Tritate finemente tutti gli altri ingredienti, tranne le patate, mischiateli assieme e accingetevi a sistemare il tutto in una teglia anti
Ricetta classica marchigiana per eccellenza. Un po' di storia: i “vincisgrassi”, descritti come “princisgras” per la prima volta da Antonio Nebbia nel “Cuoco Maceratese” (1783), secondo una leggenda
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Articoli di approfondimento

(1 articoli per Marche)
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Iniziando dalla costa marchigiana, l'antipasto classico è il "brodetto". Tra le diverse versioni c'è quella anconetana...
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