I funghi

I bon bocon costen car.
"il cibo buono costa caro"
(proverbio milanese)

Ricette - I funghi

Pulire i cappelli di funghi strofinandoli con un canovaccio umido e metterl...

Tritare il prosciutto e farlo soffriggere in un tegame con 30 gr. di burro....

Fare la maionese: mettere in una ciotola con bordi alti l'uovo intero, un p...

Pulisci le teste dei funghi con uno straccio umido. Scalda qualche cuc...

Far soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio, aggiungere i funghi, precede...

Separare i gambi dei funghi dalle teste, pelare queste ultime e farle rosol...

Lavate i funghi, tagliateli a fette spesse e asciugatele una per una. P...

Alla farina unire il burro, un uovo, un buon pizzico di sale e qualche cucc...

Usate le cappelle intere. Passatele prima nella farina bianca, poi nell' uo...

Lessare leggermente al dente in acqua salata le carote pulite e raschiate e...

Stemperate la farina nel tuorlo d' uovo (100g per ogni uovo) con sale, pepe...

Tagliate i funghi a fette o a pezzi. Tritate uno spicchio d'aglio e mettete...

I funghi deperiscono velocemente quindi vanno puliti e cucinati il giorno s...

Innanzitutto occorre eliminare ogni residuo di varia natura attaccato ai ga...

Quando i funghi sono puliti, si staccano i gambi dai cappelli e si tagliano...