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Grappe

Grappe Acquavite o Grappa? Una grappa secca o liquorosa, decisa e importante o delicata ed aromatizzata? Qualsiasi sia la tua preferita questa rubrica soddisferà il tuo palato raffinato. La consuetudine di preparare e consumare bevande alcooliche è molto antica. Troviamo le prime testimonianze gia nella cultura degli antichi greci dove il vino, considerato il dono degli Dei, era sempre presente sulle tavole dei signori e veniva celebrato dai grandi poeti come Omero. Non di solo vino erano bandite le tavole, la birra infatti ha fatto la prima comparsa nel V secolo A.C. e ne porta testimonianza Erodono, Platone invece ci parla delle proprietà dell'idromele nel Iv-III secolo A.C. Era diffusa l'abitudine di aromatizzare il vino con miele, spezie, frutta e, usanza che poi è stata trovata anche negl'antichi romani, con acqua marina. La distillazione, processo necessario per produrre i liquori come li conosciamo noi, ha avuto i natali nel medioevo quando ha fatto la sua comparsa l'alambicco. Grazie alla profonda conoscenza delle erbe e dei farmaci i monaci sono riusciti a creare le ricette che nel tempo sono arrivate fino ai giorni nostri e vengono ancora usate. Con la rivoluzione industriale il processo per la distillazione dei liquori e della grappa in particolare si è reso più efficiente, più produttivo, più adatto quindi al mercato ed alla vendita. In questo settore è però rimasta sempre molto apprezzata la produzione artigianale dove si assapora il gusto del -fatto in casa- e dove lo stesso liquore con la stessa ricetta ha aromi e sapori differenti da regione a regione.



Le ricette

(12 ricette per Grappe)
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Procuratevi dell'angelica, fatela macerare per 8 giorni in un vaso dove avrete versato la grappa assieme alla cannella al macis ed ai chiodi di garofano. Trascorsi gli otto giorni filtrate l'infuso co
Pulite delicatamente i mirtilli con un canovaccio poi metteteli nella grappa e fate riposare per un mese circa.
Per la preparazione questa grappa dovete raccoglierle l'asperula sul fondo del vaso di vetro, riempirlo di grappa e chiuderlo ermeticamente. Il vaso va tenuto esposto al sole per un periodo di un mes
Per la preparazione della grappa aromatizzata alle amarene è necessario lavare bene tutte le amarene, snocciolarle e depositarle in un vaso in vetro con il tappo a vite. Ricoprite la superficie con un
Per la preparazione della grappa alle bacche dovrete mettere le bacche in un vaso di vetro, aggiungere la grappa, chiudere il vaso ermeticamente (attenzione alla chiusura del vaso che deve essere accu
Prendete due buone manciate di more pulite con un canovaccio, immergele in una bottiglia di grappa, fate riposare per un mese poi gustatela.
La grappa all'assenzio è avvolta da un'aurea quasi mistica e di pericolo per le note proprietà di una dose ?maggiore- di questo particolare componente. Per prerare questa grappa mettete in un vaso di
Procuratevi della cannella in bastoncini, pestatela con un mortaio e ponetela in un vaso di vetro. Coprite la cannella con la grappa, chiudete ermeticamente il vaso (ponete attenzione alla chiusura de
La preparazione di questa deliziosa grappa ha l'inconveniente che va curata nel periodo di aromatizzazione come fosse un piccolo bebè ma il risultato vi appagherà di ogni attenzione che le dedicherete
L?idromele nella ricetta tradizionale si ottiene oggi come allora, con una lenta fermentazione di acqua, miele e lieviti. La ricetta che riporto invece è più pratica e veloce, fattibile anche per i pr
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Grappa. un nome che indica una tradizione e una cultura tutta italiana. Un prodotto...
Innanzitutto si deve scegliere il bicchiere giusto, quello a forma di tulipano; versarsi la grappa prescelta; sorseggiarla...
Secondo una definizione del New York Times, la Grappa era una "bevanda tascabile per il riscaldamento dei contadini del...
L'idromele è una delle più antiche ricette, se non la più antica bevanda alcolica inventata dall'uomo. Il miele è...
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