Grappe

Acquavite o Grappa?

Una grappa secca o liquorosa, decisa e importante o delicata ed aromatizzata?
Qualsiasi sia la tua preferita questa rubrica soddisferà il tuo palato raffinato.

La consuetudine di preparare e consumare bevande alcooliche è molto antica. Troviamo le prime testimonianze gia nella cultura degli antichi greci dove il vino, considerato il dono degli Dei, era sempre presente sulle tavole dei signori e veniva celebrato dai grandi poeti come Omero.
Non di solo vino erano bandite le tavole, la birra infatti ha fatto la prima comparsa nel V secolo A.C. e ne porta testimonianza Erodono, Platone invece ci parla delle proprietà dell'idromele nel Iv-III secolo A.C.

Era diffusa l'abitudine di aromatizzare il vino con miele, spezie, frutta e, usanza che poi è stata trovata anche negl'antichi romani, con acqua marina.
La distillazione, processo necessario per produrre i liquori come li conosciamo noi, ha avuto i natali nel medioevo quando ha fatto la sua comparsa l'alambicco.
Grazie alla profonda conoscenza delle erbe e dei farmaci i monaci sono riusciti a creare le ricette che nel tempo sono arrivate fino ai giorni nostri e vengono ancora usate.

Con la rivoluzione industriale il processo per la distillazione dei liquori e della grappa in particolare si è reso più efficiente, più produttivo, più adatto quindi al mercato ed alla vendita.
In questo settore è però rimasta sempre molto apprezzata la produzione artigianale dove si assapora il gusto del -fatto in casa- e dove lo stesso liquore con la stessa ricetta ha aromi e sapori differenti da regione a regione.