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gnocchi e gnocchetti

gnocchi e gnocchetti Gli gnocchi sono un piatto conociuto e preparato in molti paesi del mondo. Si possono definire dei piccoli pezzi di impasto, solitamente tondeggianti, cotti in acqua o brodo. La preparaziona varia secondo gli ingredienti usati. I pi¨ comuni sono gli gnocchi di patate ma se si usa il semolino si preparano gli gnocchi alla romana; in Alto Adige si chiamano canederli: un impasto di pane e formaggio grattugiato con pezzetti di speck.



Le ricette

(38 ricette per gnocchi e gnocchetti)
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Istruzioni: Sbattere le uova in una ciotola capiente,aggiungere il parmigiano e lavorare con la frusta fino ad ottenere composto cremoso
Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate facendo cadere la purea su uno strato di farina. Far raffreddare
Sbollenta per 30 secondi i pomodori e scolali subito. Togli la pellicina e tagliali a quarti, elimina i semi e tagliali poi a julienne. Mettili nel colapasta, salali leggermente e lasciali riposare 5
Una ricetta tradizionale ma con qualche variante... Tagliate il gianciale a cubetti e fatelo rosolare con gli scalogni tagliati a julienne poi versate il vino ed evaporate...
Mettete a bagno le vongole per almeno 2 ore in una ciotola piena di acqua salata. Intanto lavate le patate e fatele lessare in acqua inizialmente fredda.
Mettere al fuoco il latte allungato con 1/2 litro di acqua e la cipolla, l'aglio e l'alloro, salare leggermente. Quando inizia il bollore versare a pioggia il semolino e mescolare con una frusta per n
Versate il latte in una casseruola e unite la noce moscata . Salate e pepate. Portate ad ebollizione a fuoco medio. Quando il latte si gonfia, togliete dal fuoco e versate la semola a pioggia. Mescola
Mondare i funghi, asciugarli e affettarli. Sciogliere una cucchiaiata di burro, aggiungi l'aglio e fai insaporire poi unisci i funghi a pezzi. Facoltativo aggiungere il concentrato di pomodoro, salare
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