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Enoteca

Enoteca Ci si siede a tavola solo per consumare cibi? No, c'è qualcosa di più che va al di là delle consuetudini e che dovrebbe spiritualizzare l'imperativo quotidiano in modo che, da frettolosa parentesi, diventi quasi un fatto di costume. Questo è dato dall'osservanza di quei dogmi dettati dal buon gusto e dalla tradizione che si compendiano nel galateo della tavola, cioè da come vino e cibo si uniscono creando una perfetta armonia e connubio in cui l'uno esalti l'altro. Negli articoli esposti vedremo alcune regole generali per accoppiare un piatto con un vino secondo l'ordine del servizio in tavola.



Le ricette

(120 ricette per Enoteca)
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Procuratevi dell'angelica, fatela macerare per 8 giorni in un vaso dove avrete versato la grappa assieme alla cannella al macis ed ai chiodi di garofano. Trascorsi gli otto giorni filtrate l'infuso co
Si prepara mettendo direttamente gli ingredienti nel bicchiere old fashioned già  riempito di ghiaccio e, dopo aver mescolato, si allunga con soda water. Prima di servire si decora con mezza fetta d'a
Metti 250 ml di succo d'arancia, 250 ml di succo di pompelmo e 250 ml di succo di pesca più 250 ml in parti uguali di acqua, sciroppo di amarena e aperol. Mescola tutto poi sbuccia una mela o due, ta
Aperitivo: Versa in una brocca capiente 1 bottiglia divino bianco secco (per stare in tema consiglio Retina) greco oppure Vermentino ligure). Aggiungi 2 bottigliette di Campari Soda e qualche cubetto
Versa il succo di tre arance nello shaker, un cucchiaino di zucchero, poco Campari o Aperol e agita bene. Versa dividendo in quattro flutes e completa con spumante secco Franciacorta.
Rinfresca bene i bicchieri con del ghiaccio poi toglilo. Metti mezza fetta di limone non trattato, 1/2 dl. di aperol, 1/2 di mateus e soda per riempire i bicchieri.
Lavare una pesca a polpa bianca e, senza sbucciarla, privatela del nocciolo. Tagliatela a tocchetti e passatela nel passaverdure. Raffreddare la purea con del ghiaccio tritato. Se risultasse amarognol
Versare in una o più caraffe il vino, aggiungere lo zucchero, l'acqua di soda, il succo di limone e abbondante ghiaccio in cubetti. Mescolare bene e servire. (da bere dopo cena)
A chi piace la menta consiglio questa bibita. Le dosi si possono modificare facendola più o meno dolce, si sa che meno è dolce e più disseta...
Con l'estate ed il caldo si suda molto e si perdono molti sali minerali. Dopo essermi svenata per anni a comprare bottigliette di Gatorade e roba simile, ho scovato quest'ottima ricetta...
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Articoli di approfondimento

(36 articoli per Enoteca)
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La grappa è un distillato di vinacce ricavate da uve prodotte e vinificate in Italia, nella Svizzera italiana e nella Repubblica di San Marino.

Occorre un foglio di carta bianca da filtro e 50 gr di magnesia
La zona del Delta del Po è terra e acque, non offre una situazione pedoclimatica che favorisca la coltivazione della...
Preparare in casa un liquore non è difficile, serve un po' di pazienza e l'amore per le cose naturali...
Grappa. un nome che indica una tradizione e una cultura tutta italiana. Un prodotto...
Innanzitutto si deve scegliere il bicchiere giusto, quello a forma di tulipano; versarsi la grappa prescelta; sorseggiarla...
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