Enoteca
Ci si siede a tavola solo per consumare cibi?
No, c'è qualcosa di più che va al di là delle consuetudini e che dovrebbe spiritualizzare l'imperativo quotidiano in modo che, da frettolosa parentesi, diventi quasi un fatto di costume. Questo è dato dall'osservanza di quei dogmi dettati dal buon gusto e dalla tradizione che si compendiano nel galateo della tavola, cioè da come vino e cibo si uniscono creando una perfetta armonia e connubio in cui l'uno esalti l'altro.
Negli articoli esposti vedremo alcune regole generali per accoppiare un piatto con un vino secondo l'ordine del servizio in tavola.
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(36 articoli per Enoteca)La grappa è un distillato di vinacce ricavate da uve prodotte e vinificate in Italia, nella Svizzera italiana e nella Repubblica di San Marino.