Enoteca

Ci si siede a tavola solo per consumare cibi? No, c'è qualcosa di più che va al di là delle consuetudini e che dovrebbe spiritualizzare l'imperativo quotidiano in modo che, da frettolosa parentesi, diventi quasi un fatto di costume. Questo è dato dall'osservanza di quei dogmi dettati dal buon gusto e dalla tradizione che si compendiano nel galateo della tavola, cioè da come vino e cibo si uniscono creando una perfetta armonia e connubio in cui l'uno esalti l'altro. Negli articoli esposti vedremo alcune regole generali per accoppiare un piatto con un vino secondo l'ordine del servizio in tavola.