Dolci

L'orologio del ghiottone segna sempre colazione.
Frate indovino

Questa sezione è dedicata ai dolci e al numero straordinario di ricette che esistono sull'argomento. La tradizione dolciaria nostrana è secolare ed è legata anche alle diverse culture che hanno attraversato nei secoli il nostro Paese. Le ricette con cui mettersi alla prova sono davvero tante e tutte diverse: si va dalla torta più semplice ai biscotti per la colazione, dagli squisiti dolci al cucchiaio alle brioche da farcire con marmellata o con creme, senza dimenticare i tanti tipi di gelati golosi che si possono preparare a casa, fino ad arrivare alle preparazioni dolciarie più sofisticate.

Come insegnano i migliori pasticceri, il segreto di un buon dolce, dal più semplice al più sofisticato, è il rispetto delle dosi nella preparazione degli ingredienti. Occorre essere precisi e rigorosi, un piccolo errore nella quantità dell'ingrediente necessario può compromettere la cottura o il sapore del dolce medesimo. Anche la scelta dell'alimento di qualità ed il rispetto dei tempi di cottura sono fattori essenziali per la buona riuscita di una torta o di un budino.

La preparazione dei dolci è, quindi, una vera e propria missione a cui dedicare tempo e passione.

Un altro elemento da non trascurare è quello delle guarnizioni e dei prodotti che si possono trovare in commercio per realizzare delle decorazioni dolciarie originali. I materiali che le costituiscono sono di natura alimentare e spesso sono commestibili. Le guarnizioni permettono di liberare la fantasia del pasticcere per allestire, a volte, delle vere e proprie opere d'arte fatte di Pan di Spagna, glassa di zucchero, creme o forme solidificate di cioccolato.

Tra le ricette proposte potrete trovare uno spunto per realizzare un dolce che possa regalarvi un momento di tenerezza nel corso della giornata durante la vostra pausa caffè oppure con cui festeggiare in famiglia un evento particolare della vita quale può essere un compleanno o un anniversario.