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Cucina mediorientale

Cucina mediorientale



Le ricette

(6 ricette per Cucina mediorientale)
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Da una ricerca per altre cose, sono incappata in questa ricetta che, pur non conoscendola penso sia buona. Charoset Ŕ una marmellata che simboleggia la malta con cui gli schiavi ebrei costruivano i m
Snocciolare e sbucciare i datteri; sbriciolarli finemente assieme alle mandorle e alle noci e mettere il trito in una terrina (lasciare da parte un po' di frutta secca intera per la decorazione finale
Ingredienti sei melanzane preferibilmente lunghe sale olio q.b. 500 gr yoghurt greco 10% grassi aglio Tagliare a metÓ le melanzane .Se si usano quelle grosse e tondeggianti tagliarle a fette alte alm
Spuntare e lavare le melanzane , poi lessarle intere sino che non siano morbide. Strizzarle avvolte in un telo perchŔ perdano acqua. Tritarle col frullatore insieme all'aglio. La quantitÓ di aglio dip
Lessare le patate con la buccia. Nel frattempo, privare le sardine della testa, aprirle a libro e togliere la lisca (attenzione a non dividerle a metÓ). Lavarle e asciugarle delicatamente...
Si parte da cuocere i polpi (almeno 2 da un kilo) in courtbuillon classico (verdure+rosmarino+alloro+1 limone tagliato+pepe nero in grani e gambi di prezzemolo). Una volta cotto al dente (la polpa d
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