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La verdura l'è ona pietanza che la voeur condiment in grand bondanza.

La verdura è una pietanza che vuole condimento in abbondanza.



Chiunque riconosce l'importanza degli ortaggi nell'alimentazione quotidiana.

Inconcepibile pensare ad un pasto completo privo di verdure, abbiamo quindi imparato ad integrarle partendo dagli antipasti fino ai dolci.





E' risaputo inoltre che le carni producono nell'organismo reazioni dannose che i vegetali neutralizzano in modo provvidenziale riportando l'equilibrio allontanando così il pericolo di malattie.





Frutta e verdura a cena

Nottata più serena
 

Ricette - Contorni

asparagi in umido

Un contorno primaverile, semplice e di stagione. Prepara un poco di brodo v...

bastoncini di patate ai semi di papavero

Scalda il forno a 200° e ungi con due gocce di olio due placche per forno. ...

bocconcini morbidi di cavolfiore e formaggio

E' una ricetta che ho visto fare e che ora converto a mio piacimento. Ho...

borlotti al cognac

Fate colorire nel burro la cipolla affettata sottilmente. Quando è dorata, ...

broccoli al vino bianco

Pulisci i broccoli ed elimina le coste dure, lavali e scolali. Lava il sale...

caponata

Tagliare a cubetti le melanzane, lavarle e cospargerle di sale. Lasciarle s...

carciofi alla giudia

Per questa ricetta sono necessari i carciofi cimaroli, quelli più rotondi e...

cardi gratinati

Pulite bene i cardi, poi tagliateli a pezzi di 5 cm, mettendoli man mano in...

carote in pinzimonio

Raschia le carote, lavale ed asciugale poi tagliale nel senso della lunghez...

castagne e cavolini al burro

Sbuccia le castagne e lessale in acqua salata. Pulisci i cavolini e mettili...

cavolini di bruxelles al forno

Monda e lava bene i cavolini di Bruxelles e mettlii a cuocere con poca acqu...

crocchette di patate saporite

Questa ricetta può essere un contorno, un antipasto o un piatto aggiuntivo ...

crocchette di spinaci e parmigiano

Pulire, lessare e tritare gli spinaci. Fare la besciamella, ne serve una ta...

crocchette fasciate al forno

Lessare, sbucciare, schiacciare le patate e farle raffreddare. Sbattere i ...

fagioli all' uccelletto

Vi dico un'altra ricetta(quella vera) -I fagioli cannellini dopo averli ten...

fagiolini in guazzetto

Pulisci e lava i fagiolini, mettili a bollire in acqua bollente per cinque ...

fagiolini trifolati come piace a me

Cuocete i fagiolini in acqua salata e scolateli al dente. Tritate le acciu...

fagottini di pere al gorgonzola

Lavate le pere, cuocetele per 8 minuti in acqua bollente salata e aromatizz...

fagottini di verza ripieni

Sbollentare per qualche minuto le foglie di cavolo-verza (cercando di non r...

finocchi ripieni

Staccare da ogni finocchio 3 foglie e scottatele per 5 minuti in acqua boll...

fiori di zucca farciti in pastella

Pulisci i fiori togliendo il gambo e il pistillo interno senza rompere il c...

germogli di aglio bigoi d'ai

E' una delle caratteristiche verdure della campagna bresciana. Essa viene u...

gran misto vegetariano

Lava le verdure separatamente, scolale e asciugale. Cuoci cicoria e lattuga...

gratin cremoso di patate

Preriscalda il forno a 180°. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili e...

gratin di patate e carciofi

Questo piatto è da preparare il giorno prima e da gratinare al momento di s...

insalata di fiori di pesco

I fiori di un rametto sono sufficienti a impreziosire un'insalata di 300g d...

insalata di radicchio rosso alla arancia

Filtrate al colino il succo di due arance, emulsionatelo con quattro cucchi...

insalata tiepida di carciofi

Lessate i carciofi puliti in acqua salata e, una volta pronti, scolateli e ...

involtini alle melanzane

Tagliate la melanzana a dadini, mettetela a scolare il liquido. Abbrustolit...

involtini di lattuga

Questa è una ricetta molto economica, perchè vengono utilizzati gli scarti ...

involtini di melanzane

caldemelanzane grigliate a fette poi una fettina di scamorza affumicata, un...

involtini di scarola

Dividere in foglie singole due cespi di scarola, lessarli, scolarli e striz...

mais dorato

Tritate finemente una cipolla e sminuzzate 100g di pancetta affumicata. Fat...

melanzane alla parmigiana alla rosy

Preparare il sugo di pomodoro. Tagliate o frullate un chilo di pomodori, me...

melanzane fritte di nora

Lava la melanzana e tagliela a fette di 2/3 millimetri e mettile in un cont...

melanzane marinate

Affettare le melanzane, senza sbucciarle, spolverizzarle di sale e, dopo 10...

melanzane ripiene

Lavare e spuntare la melanzana, dividerla a metà per il lungo e scottarla i...

melanzane viola con i pomodori

Tagliare i pomodorini a pezzetti e in una ciotolina condirli con olio, sale...

mousse di peperoni

Abbrustolite il peperone sopra una piastra oppure nel forno molto caldo. Q...

pasticcio di cavolfiore e patate

Lavare e tagliare a pezzi grossi il cavolfiore poi lessarlo, meglio se al v...

patate al cartoccio

Scalda il forno a 180°. Taglia la carta da forno in 4 quadrati di 30X40cm. ...

patate al forno -della mamma-

Sbucciare le patate e tagliarle x il verso schiacciato in orizzontale in mo...

patate al forno profumate di arancia

Pela le patate, falle a tocchetti di uguale misura e a parte fai bollire de...

patate arrosto in padella

Fate a pezzi le patate dopo averle pelate. Rosolate mezza cipolla poi unite...

patate cotte sotto la cenere

Lavare con cura le patate facendo attenzione a eliminare gli eventuali resi...

patate duchesse

Lessate le patate con la buccia. Una volta cotte, scolatele e passatele nel...

patate sabbiose

Tagliare le patate a tocchetti non molto grandi, metterle in una pentola co...

peperoncini verdi in pastella

Sbattete le uova, tenetene da parte una cucc. e al resto unite la farina. A...

peperone ripieno

Lavare, svuotare e tagliare la peperona ottenendo delle 'ciotoline', scotta...

peperoni del sud

ECCO A VOI I PEPERONI DEL SUD..OTTIMI ANCHE FREDDI. LAVARE E ASCIUGARE I P...

peperoni ripieni

Disporre su di una teglia i peperoni dopo averli tagliati a metà  e lavati,...

petali di tulipano fritti

Mescolate la farina con il tuorlo e il vino. Unire il lievito sciolto in po...

piselli e prosciutto

Usare i piselli piccolissimi, sgranarli e lavarli. In un tegaqme di coccio ...

polpette verdi e rosse al sesamo

Lessate 4 patate con la buccia, appena cotte sbucciatele e passatele allo s...

polpettine di melanzane

Lessare in acqua bollente salata le melanzane tagliate a metà, poi metterle...

pomodori in crosta

Prendi 4 pomodori a grappolo di quelli grandi, taglia la calottina, svuotal...

pomodori tricolore al forno come piace a me

Togliete ai pomodori una calottina, svuotateli dei semi e della polpa inter...

pomodorini veloci veloci

Tagliare a metà i pomodorini, appoggiarli con la parte tagliata rivolta ver...

purèe di patate

Per ottenere un purèe di patate soffice e gustoso procedete come segue: met...

radicchio al cartoccio

Privare il radicchio delle foglie esterne, lavarlo e asciugarlo bene. Tagli...

radicchio rosso al vino aromatico

Lavo il radicchio intero, e dopo aver raschiato anche il gambo, lo taglio i...

radicchio rosso saltato in padella

Lavate bene e tagliate a grossi pezzi il radicchio e mettetelo in padella c...

savarin al grana

Lasciate a bagno la gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Montate per 1 mi...

sedano rapa gratinato

Ho acquistato un sedano rapa, mai cucinato, affascinata dalla sua enorme br...

sformato di patate e funghi

Pulire i funghi e tagliarli a fettine non troppo sottili,far rosolare la pa...

topinambur al burro e grana

Cuocete i topinambur in acqua bollente per una decina di minuti, dopo averl...

topinambur gratinati al forno

Lessare i topinambur in acqua salata per 20 minuti, poi sbucciarli e affett...

tortino di patate

Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette di circa mezzo cm.. Rosol...

verdure saltate in padella

Prendete due zucchine, spuntatele ed affettatele sottili ma non troppo(per ...

zucchine a scapece

Spunta le zucchine, lavale, asciugale e tagliale a fette nel senso della lu...

zucchine alle noci

Spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini. Tritate grossolanamente le ...

zucchine della anna

Lavare le zucchine, tagliarle a tocchetti lunghi circa 4 cm, metterli in un...

zucchine lunghe ripiene

Lavare le zucchine, scottarle per pochi minuti in acqua bollente, farle raf...

zucchine marinate alla menta

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zucchine tonde ripiene

Lavare la zucchina, scottarla in acqua bollente per pochi minuti, farla raf...

zucchine trifolate

Lava le zucchine e tagliale a dadini. Falle saltare in una padella antiader...




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acquistare e conservare le patate

Le patate devono essere sode, senza grinze, non devono avere i getti e nemm...

ad ogni verdura la cottura adatta

Verdure cotte in umido. Quasi tutte le verdure sono adatte a questo metod...

alcune semplici regole per utilizzare al meglio gli ortaggi

Ideale sarebbe consumare la verdura cruda, se però il tipo di vegetale o l...

come preparare le verdure all'uso

In molti vegetali le parti più ricche sono quelle sotto la buccia, se si de...

conservare la zucca

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cuocere i fagioli freschi o secchi in toscana

Ogni massaia sa come cuocere i fagioli comunque in questo articolo vedremo ...

esempio di perdita di vitamine nelle patate

Patate cotte in acqua fredda se non pelate -50%, se pelate -65%; Patate...

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Con lo 0,1% di grassi e solo 18 calorie per 100 g, gli asparagi sono le sta...

gli ortaggi sono una miniera di elementi nutritivi

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il cavolfiore è un alimento equilibrato e dietetico

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la conservazione delle verdure prima del consumo

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la zucca

Il dizionario Zanichelli fa derivare il termine "zucca" da "cocutia" ("test...

ortaggi; occorre seguire alcune semplici regole

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patata, chiamata anche tartufo bianco

La patata non ebbe subito una buona accoglienza sulla tavola italiana. Nel ...

pregi e qualità degli ortaggi

Il carciofo giova al fegato; La carota, ricca di vitamina A, rinforza la...

qualita' benefiche del radicchio rosso di treviso

Il radicchio, croccante e amarognolo, è molto apprezzato crudo in insalata,...

radicchio rosso di treviso

A novembre, dopo almeno due brinate, è il tempo di raccogliere il Radicchio...

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Radicchio rosso precoce di Treviso La varietà precoce vi...

scegliere le patate

Ci sono le patate farinose, quelle a pasta compatta e le patate novelle. ...

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Una delle regole per cuocere le verdure è usare pochi liquidi, poi evitiamo...

varietà di ogni ortaggio

Carciofi, due sono le varietà principali, quelli privi di spine, le cosidde...

varietà  delle zucche

Tra le varietà ricordiamo la più comune che ha forma tonda, più o meno schi...

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