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Conserve di frutta

Conserve di frutta Cercando sul vocabolario il significato di conservare si trova: mantenere, non far guastare, non alterare. In campo culinario significa : bloccare parzialmente il naturale deterioramento degli alimenti neutralizzando l'attività dei batteri e microrganismi. Per conserve si intendono preparazioni cucinate con zucchero, sale, olio e aceto, ingredienti utilizzati per la conservazione di frutta, verdura, salumi, formaggi ecc. La conservazione di questi alimenti altera comunque il sapore di frutta e verdura, ma è l'unico modo per avere a disposizione questi prodotti anche fuori stagione. Queste preparazioni ricordano le ricette della nonna e la loro preparazione dà molta soddisfazione. Non richiedono molta abilità e si accompagnano con gusto a parecchi piatti tradizionali italiani. Seguendo le ricette, potrete preparare semplici confetture per una deliziosa colazione, oppure composte e chutney indiani per accompagnare bolliti misti. Per ogni conserva potrete dare via libera alla fantasia negli abbinamenti classici o nuovi, italiani o legati alle culture di altri paesi. Preparazioni sempre pronte da scoprire e assaggiare secondo le proprie preferenze.



Le ricette

(67 ricette per Conserve di frutta)
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Mettere in una pentola di acciaio le mele, lo zucchero, e cuocere alcuni minuti poi unire la cannella
Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi la frutta...
Tagliare le mele a cubetti o a fette spesse 3-4 millimetri, io le taglio a cubetti di un centimetro di lato perchè faccio meglio. Tagliare i limoni a fette. Lasciare in infusione con lo zucchero per
Lava le pere lasciandogli il picciolo poi asciugale. Porta a ebollizione in una casseruola, l'aceto con il vino, il miele, lo zucchero, la scorza d'arancia tagliata a julienne (listerelle) e per ultim
Scottate le pesche in acqua bollente per alcuni istanti poi passatele nell'acqua fredda e sbucciatele. Dividetele a metà o a quarti e immergetele in acqua acidulata per non farle scurire...
Maggio, mese delle rose quindi perché non fare della confettura con questi fiori?
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Articoli di approfondimento

(11 articoli per Conserve di frutta)
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La gelatina è il prodotto più raffinato a base di frutta, di qualsiasi frutto. Si tratta di cuocere il succo con adeguata quantità di zucchero.

Procedimento base per ricetta di gelatina. Lavare la frutta e tagliarla a pezzi senza sbucciarla, metterla nella pentola con acqua a filo della frutta. Cuocere fino a renderla morbida...

Chutney è il termine per una varietà di condimenti, conserve dolci e piccanti, originalmente dall' Asia del Sud. La tradizione...
I valori nutrizionali sono estremamente variabili a seconda della frutta e della quantità di zucchero...
Gli abbinamenti si possono fare con dolci o i biscotti di vario genere, specie se di...
La frutta viene mondata delle parti di scarto, tagliata a pezzetti e cotta a lungo nello zucchero sino a che diventa...
Il principio delle tre preparazioni è identico ma il risultato varia leggermente. Nella terminologia attuale...
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