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Conserve di frutta

Conserve di frutta Cercando sul vocabolario il significato di conservare si trova: mantenere, non far guastare, non alterare. In campo culinario significa : bloccare parzialmente il naturale deterioramento degli alimenti neutralizzando l'attività dei batteri e microrganismi. Per conserve si intendono preparazioni cucinate con zucchero, sale, olio e aceto, ingredienti utilizzati per la conservazione di frutta, verdura, salumi, formaggi ecc. La conservazione di questi alimenti altera comunque il sapore di frutta e verdura, ma è l'unico modo per avere a disposizione questi prodotti anche fuori stagione. Queste preparazioni ricordano le ricette della nonna e la loro preparazione dà molta soddisfazione. Non richiedono molta abilità e si accompagnano con gusto a parecchi piatti tradizionali italiani. Seguendo le ricette, potrete preparare semplici confetture per una deliziosa colazione, oppure composte e chutney indiani per accompagnare bolliti misti. Per ogni conserva potrete dare via libera alla fantasia negli abbinamenti classici o nuovi, italiani o legati alle culture di altri paesi. Preparazioni sempre pronte da scoprire e assaggiare secondo le proprie preferenze.



Le ricette

(65 ricette per Conserve di frutta)
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Fare uno sciroppo facendo sobbollire per qualche minuto l'acqua, lo zucchero e la scorza di limone, poi far raffreddare. Dividere le albicocche a metà...
ire le albicocche, dividerle a metà e togliere il nocciolo, metterle in vasetti di vetro, pigiare bene, aggiungere 2 cucchiai di zucchero per vasetto...
Metti le albicocche in un vaso pulito e sterilizzato. Aggiungi la grappa, chiudi il vasetto e lascia in infusione per qualche settimana. Avvertenze: le albicocche prenderanno l'aroma della grappa, dol
Togliere la scorza all'ananas i punti neri e il torsolo. Farlo a pezzi e metterlo in una pentole con lo zucchero e lo zenzero
Dose per un vasetto da 1/2 kg. Versa tutti gli ingredienti in una pentola di acciaio, mescola e porta lentamente a bollire. Cuoci a fuoco basso fino a che il composto assumerà  la densità  di una cre
Quanto mi piace questa confettura con i formaggi, squisita Sbucciare le cipolle....
A detta di mio marito è tra le marmellate più buone che ha mangiato! cciare e pulire l'ananas eliminando tutti gli "occhi" e il torsolo centrale. Tagliarlo a piccoli pezzi, metterlo in una ciotola e
Pelare e togliere il torsolo sia all'ananas che alla mele, tagliare tutto a tocchetti e metterli in una casseruola con lo zucchero, il succo dei limoni e qualche scorzetta degli stessi agrumi...
Pelare a vivo le arance. Tenere da parte la scorza di un'arancia (solo la parte gialla), tagliarla a listarelle e farla bollire in acqua. Mettere le a
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Articoli di approfondimento

(11 articoli per Conserve di frutta)
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La gelatina è il prodotto più raffinato a base di frutta, di qualsiasi frutto. Si tratta di cuocere il succo con adeguata quantità di zucchero.

Procedimento base per ricetta di gelatina. Lavare la frutta e tagliarla a pezzi senza sbucciarla, metterla nella pentola con acqua a filo della frutta. Cuocere fino a renderla morbida...

Chutney è il termine per una varietà di condimenti, conserve dolci e piccanti, originalmente dall' Asia del Sud. La tradizione...
I valori nutrizionali sono estremamente variabili a seconda della frutta e della quantità di zucchero...
Gli abbinamenti si possono fare con dolci o i biscotti di vario genere, specie se di...
La frutta viene mondata delle parti di scarto, tagliata a pezzetti e cotta a lungo nello zucchero sino a che diventa...
Il principio delle tre preparazioni è identico ma il risultato varia leggermente. Nella terminologia attuale...
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