Conserve di frutta

Cercando sul vocabolario il significato di conservare si trova: mantenere, non far guastare, non alterare. In campo culinario significa : bloccare parzialmente il naturale deterioramento degli alimenti neutralizzando l'attività dei batteri e microrganismi.
Per conserve si intendono preparazioni cucinate con zucchero, sale, olio e aceto, ingredienti utilizzati per la conservazione di frutta, verdura, salumi, formaggi ecc.

La conservazione di questi alimenti altera comunque il sapore di frutta e verdura, ma è l'unico modo per avere a disposizione questi prodotti anche fuori stagione.
Queste preparazioni ricordano le ricette della nonna e la loro preparazione dà molta soddisfazione.
Non richiedono molta abilità e si accompagnano con gusto a parecchi piatti tradizionali italiani.
Seguendo le ricette, potrete preparare semplici confetture per una deliziosa colazione, oppure composte e chutney indiani per accompagnare bolliti misti. Per ogni conserva potrete dare via libera alla fantasia negli abbinamenti classici o nuovi, italiani o legati alle culture di altri paesi. Preparazioni sempre pronte da scoprire e assaggiare secondo le proprie preferenze.