Condimenti insalate

Condire le verdure con originalità e gusto non è così semplice come può apparire a prima vista..
Dosare gli ingredienti con sapienza, aggiungere al condimento questo o quel gusto per conferire a ciascuna preparazione quel tocco personale, occorre una certa perizia.

La base del condimento per insalate è l'olio di oliva, naturalmente di prima qualità, al quale di volta in volta, vanno associati sapori differenti, adatti alla preparazione del momento.

La proporzione fra gli ingredienti è specificata in ogni ricetta. In ogni caso è bene tenere sempre presente il vecchio adagio che dice: chi sala l'insalata deve essere un sapiente, chi versa l'aceto un avaro e chi unisce l'olio un prodigo.

Solitamente le ricette dei condimenti dati sono utilizzati direttamente sull'insalata e si mescolano al momento di servirla in tavola; si può anche servirli a parte in una salsiera.

Non c'è megghiu sarsa di la fami.
Non c'è migliore salsa della fame