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Carni bianche

Carni bianche L'alternativa alle carni rosse sono le carni cosiddette bianche, altrettanto buone come il capretto e l'agnello o gli animali da cortile (pollo, gallina, tacchino, coniglio) Nè al capretto nè all'agnello s'adopera il coltello.



Le ricette

(166 ricette per Carni bianche)
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Pulite l'anatra togliendole i residui di piume e lavatela poi fatela a pezzi. Fate a pezzi la carota, la cipolla ed il sedano. Infarinate leggermente i pezzi di anatra e rosolateli in una padella con
Cuocere l'anatra: Preparare un battuto con tutti gli odori, aggiungere sale e pepe e lasciarlo imbiondire in un capace tegame con l'olio. Togliere pelle e interiora all'anatra, divederla in pezzi non
Rosolare la cipolla in poco olio, aggiungere i bocconcini di pollo e scottarli su tutti i lati, sfumare col vino e salare. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 1/2 ora...
Prendete il petto di pollo, rimuovete le cartilagini e i tendini qualora ce ne fossero e tagliate la polpa in dadi da circa 3 cm.
Ricetta scritta sul forum da piki il 5 aprile 2011 Sicuramente ancora più gustosi del classico pollo impanato, che già è golosissimo... Tagliare il petto di pollo a pezzettini. Preparare la pastell
Tagliare il pollo a cubetti. Rosolare a fiamma media in una casseruola con l’olio, salare e pepare. Quando la carne sarà leggermente dorata toglierla e aggiungere la cipolla, la scorza di limone e il
Tagliare a pezzetti il pollo e lasciarlo marinare per un'oretta nello yogurt. Prendere i pezzetti ricoperti di yogurt e passarli nei ritz grossolanamente sbriciolati...
Disossare la coscia di tacchino e tagliarla in piccoli pezzi. Tritare scalogno, carote e sedano. In una padella versare l'olio, aggiungere le verdure tritate...
In una casseruola metti una cucchiaiata di burro e 6 di olio e fai rosolare la cipolla tritata, il fegatino e il ventriglio del cappone, anch'essi tritati. Una spolverata di sale e pepe e dopo 10 min
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Articoli di approfondimento

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Il pollo è un animale domestico, allevato in modi diversi, a seconda del bisogno.

E' convinzione comune che l'anatra all'arancia sia una ricetta francese ma, pochi sanno...
I bovini danno la carne rossa se è di manzo e bianca se è di vitello. E' carne di vitello se...
La carne di coniglio è consigliata per gli anziani e i bambini, sia per la tenerezza e la digeribilità, ovviamente con...
Questo animale, importato in Italia dopo la scoperta del nuovo mondo, è apprezzato per la tenerezza, digeribilità ed è anche...
La caratteristica delle carni bianche è la digeribilità e la leggerezza, se a questo uniamo la scarsa presenza di grassi, le poche...
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