Carni bianche

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L'alternativa alle carni rosse sono le carni cosiddette bianche, altrettanto buone come il capretto e l'agnello o gli animali da cortile (pollo, gallina, tacchino, coniglio)


Nè al capretto
nè all'agnello
s'adopera il coltello.

 
 

Ricette - Carni bianche

anatra e rocchini di sedano ricetta toscana

Cuocere l'anatra: Preparare un battuto con tutti gli odori, aggiungere ...

cappone al forno

In una casseruola metti una cucchiaiata di burro e 6 di olio e fai rosolare...

coniglio farcito

Confezione: Stendere un foglio di pellicola sul tavolo e appoggi...

coniglio alla casalinga

Tagliare a pezzi il coniglio, lavarlo, asciugarlo e metterlo in una ciotola...

coniglio con le olive

Lavare asciugare e tagliare a pezzi il coniglio, rosolare la cipolla con me...

coniglio in salsa tartara

Marinare per qualche ora il coniglio tagliato a pezzi con prezzemolo e olio...

coniglio ripieno

Fate ammorbidire la rete di maiale in acqua tiepida per 10 minuti. Lasciate...

cosce di pollo al vino rosso

Preparare un soffritto abbondante tritato con il robot da cucina con: carot...

cosce di pollo con pancetta

Togli la pella alle cosce, insaporiscile con il sale e il pepe e avvolgile ...

crocchette di pollo al cocco

Taglia il pollo e ricava tanti piccoli bocconcini che metterai in una terri...

faraona al forno con melagrana

Pulisci la faraona internamente togliendo eventuali residui di piume, laval...

faraona delicata

Fai dorare lo scalogno nel burro e metti a rosolare la faraona pulita e tag...

faraona farcita alle albicocche

Frullate il pancarrè. Scaldate una noce di burro e unite la cipolla tritata...

faraona ripiena - ricetta di mamma rosy

Eviscera e lava bene una faraona togliendole anche i residui di piume. poi ...

fesa di tacchino in salsa tonnata

Lega la fesa (o falla legare dal macellaio) con lo spago come un arrosto.

filetti di tacchino con ripieno fantasia

Preparate la farcia il giorno prima. Lasciatela in frigo ricoprendola con ...

fusi di pollo alla paprica

Prepara i fusi di pollo togliendo gli eventuali residui di piume, lavali e ...

involtini di pollo al wurstel di mamma rosy

Togli la pelle alle sovracosce e spolpale togliendo l'osso. Aprile e salale...

oca arrosto

Un'oca da 2 kg. Circa, 50 g di burro, salvia ramerino (rosmarino e popolino...

pasticcio di pollo ai funghi e porri

Affettate il porro a rondelle di 1cm. Pulite il petto di pollo, eliminando ...

petti di pollo con zucchine e pistacchi

Taglia il petto di pollo a bocconcini e condiscili con succo di limone e sa...

petto di pollo al curry e mele

Tagliare a fette il pollo e farlo rosolare insieme alla cipolla affettata. ...

pollastra con funghi alla veneta

Pulisci e lava il pollo, taglialo a pezzi, spolveralo di sale e pepe e infa...

pollo ai formaggi

Fruulate la mollica di pane e versatela in una ciotola. Unite quindi, m...

pollo alla birra

Pulisci il pollo, lavalo e asciugalo poi taglialo in otto pezzi e togli la ...

pollo alla cacciatora saporito

Preparare una ciotola con un bicchiere di aceto e una manciata di foglie di...

pollo arrosto ripieno di castagne

Lava ed asciuga il pollo mettendo da parte le rigaglie. Fai cuocere le ...

pollo con pinoli

Tostate i pinoli in un padellino antiaderente, senza aggiungere alcun condi...

pollo fritto alla toscana

Lava bene il pollo poi spezzalo in 14 pezzi: 2 cosce, due ali, dei petti ri...

sovracosce di pollo al curry

Ho scelto le sovracosce perchè essendo un pò più gr...

straccetti di pollo ai funghi chiodini

Per questa ricetta serve un mezzo petto di pollo piuttosto grosso in modo d...




Articoli - Carni bianche

agnello, carne dal gusto inconfondibile

Questa carne è consumata più frequentemente al centro/sud Italia anche se u...

anatra all'arancia: ricetta francese o italiana?

E' convinzione comune che l'anatra all'arancia sia una ricetta francese ma,...

il coniglio, carne bianca per eccellenza

La carne di coniglio è consigliata per gli anziani e i bambini, sia per la ...

il pollo ed il coniglio, carni alternative

Il pollo è un'ottima alternativa alla carne di manzo. Purtroppo con il prob...

il tacchino, un immigrato dalla america centrale

Questo animale, importato in Italia dopo la scoperta del nuovo mondo, è ap...

la carne di vitello

I bovini danno la carne rossa se è di manzo e bianca se è di vitello. E' ca...

le carni bianche, caratteristiche e qualità.

La caratteristica delle carni bianche è la digeribilità e la leggerezza, se...