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E' una ricetta che ho trovato su un libro di ricette tipiche del friuli, quindi di un pezzo della mia terra che però non è mia....siccome ho una cara amica celiaca, la uso spesso.....
Tritate le noci fino a ridurle a farina, separate i tuorli dall'albume, unite i tuorli allo zucchero e mescolare con fruste elettriche (perchè no??)
Montare gli albumi a neve ed aggiungerne solo un paio di cucchiaiate nella crema di zucchero+uova, unite anche le noci .
Pian pianino e sempre mescolando dall'alto verso il basso unite il resto degli albumi.
Mettete il composto in uno stampo di vostro piacimento e in forno caldo a 170 ° per circa un'ora.
Chiaramente controllerete la cottura perchè poi dipende sempre dal vostro forno.
