Nadalin

Home - Veneto

Il Nadalin è il dolce di Natale della tradizione veronese.

Si dice sia il padre del pandoro, e ancora oggi nelle tavole dei veronesi DOC non manca mai.

Preparazione:

Lavorare molto la farina con le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero e il lievito di birra, se necessario aggiungere anche del latte.

Lasciare lievitare coperto in luogo caldo per circa 3 ore, ma comunque fino al raddoppio della pasta.

Mettere poi senza impastare in uno stampo a forma di stella, cospargere la superficie con i pinoli passati nell'albume e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.

Infornare a 180° C per 40 45 minuti.

Spolverare molto zucchero vanigliato sul Nadalin quando è ancora caldo.

Va fatto con qualche giorno di anticipo e viene conservato in un sacchetto di nailon.