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Pasta frolla: preparazione.
Per amalgamare più in fretta gli ingredienti, provate prima ad amalgamare il burro con parte della farina e poi aggiungete tutto il resto come descritto nella ricetta.
Versare la farina sul piano di lavoro, mettere al centro lo zucchero, il burro a pezzetti (tolto precedentemente dal frigo), i tuorli, la scorza di limone, due cucchiaiate di cacao in polvere e un pizzico di sale.
Unire gli ingredienti in modo che la pasta sia tutta di un colore e ben omogenea. Avvolgetela in un foglio di carta oleata o in un panno e mettetela a riposare in frigo per mezz'ora circa, nella parte meno fredda.
A parte affettate le mele piuttosto sottili, mettetele nella terrina, spolveratele con lo zucchero, lo zenzero (mezzo cucchiaino, potete sostituirlo con la cannella.)
Quando utilizzate la pasta, se stendendola si rompesse, non preoccupatevi, la potete riunite con le dita.
Stendetela direttamente sulla carta da forno, non avrete difficoltà a metterla nella tortiera.
Quando avete posizionato la frolla nella tortiera spalmate il fondo con un velo di marmellata, distribuiteci sopra le mele e con i ritagli di pasta fatene tante pezzetti o listarelle e guarnite la superficie.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
