Torta di arancia farcita

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Monta le uova e lo zucchero con la frusta per alcuni istanti poi aggiungi la farina, 1 bicchiere di olio di semi (di mais o di arachidi), la scorza grattugiata di due arance medie e per ultimo unisci una bustina di lievito.
Mescola energicamente e metti il composto in una tortiera oliata e infarinata.
Cuoci in forno a 170/180° per 40 minuti. Appena il dolce è cotto lo togli dal forno e lo metti a raffreddare su una griglia. Falla raffreddare poi la cospargi di zucchero a velo.

A parte prepara la gelatina di arance da accompagnare alla torta.
Unisci la farina e lo zucchero, stempera con il succo dell'arancia e cuoci a fuoco basso sempre mescolando finchè inizia a bollire e spegni la fiamma quando la gelatina si schiarisce e tende a velare il cucchiaio.

Taglia la torta a metà e farciscila con la gelatina (poca perchè non verrà molto assorbita) la rimanente gelatina la distribuisci sul piattino insieme alla fetta di torta.

Una variante: fare la torta come nella ricetta e quando è raffreddata tagliarla orrizzontalmente ricavandone tre pezzi (il fondo, il centro e la calotta).
Sciogliere in un pentolino due grossi cucchiai di zucchero in 1 bicchiere di acqua poi aggiungere un bicchierino di Gran Marnier e con lo shiroppo bagnare il fondo della torta, spalmare metà gelatina di arance, sovrapporre il disco centrale, inzupparlo e mettere la rimanente gelatina. Infine bagnare anche la capotta e riunire la torta. Spolverarla con lo zucchero a velo.