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Per una buona riuscita di questa semplice torta è sufficiente eseguire le istruzioni nell'ordine in cui sono state scritte.
Sbriciola gli amaretti e tienili da parte.
Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro (gli albumi mettili in una ciotola e li monterai poi a neve ben ferma).
Metti in un pentolino il cioccolato a pezzi insieme al burro e sciogli tutto a fuoco molto basso poi uniscilo alle uova sbattute mescolando bene.
Aggiungi il liquore e gli amaretti (meno una cucchiaiata), la farina e il lievito,amalgama bene delicatamente mescolando sempre nello stesso verso.
Ora sbuccia le mele e di ognuna ricava 6/8 spicchi e tienili da parte. Intanto al composto aggiungi gli albumi mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarli e un pizzico di sale.
Versa il composto nella tortiera che avrai imburrato e infarinato e sistema gli spicchi di mela disposti a raggiera, spolverizza di zucchero e gli amaretti rimasti e cuoci in forno già caldo a 180° per una cinquantina di minuti
Per rendere la torta ancora più gustosa, accompagnala con della panna montata o una mousse di mele, la cui ricetta la trovi nella sezione frutta.
