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Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè si gonfiano poi aggiungi il burro ammorbidito, la farina, il latte, un pizzico di sale, i gherigli di noce tritati grossolanamente, il succo dell'arancia e la sua buccia grattuggiata.
Aggiungere gli albumi montati a neve e il lievito.
Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata, e decorare con i gherigli interi.
Infornare a 180° per 40 minuti.
