Crostata di ricotta

Fare la <a href="http://www.ricettedintorni.net/ricette/torte_384/pasta-frolla.html">pasta frolla</a> o acquistare quella industriale.

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida e macerare la frutta candita nel brandy.
Mettere la ricotta nella terrina, unirvi lo zucchero, un uovo intero, la scorza grattugiata del limone e dell'arancia, l'uvetta, i canditi, i pinoli e la cannella in polvere. Amalgamare bene il tutto. Tirare la pasta frolla dello spessore di pochi millimetri e stenderla nella tortiera (meglio quella con la cerniera) avendo cura di far sbordare la pasta.
Naturalmente la tortiera deve essere precedentemente imburrata e infarinata. A questo punto versare il composto e livellarlo, far rientrare i bordi e con l'eccedenza della pasta fare delle formine per guarnire la superficie della torta. Pennellare con dell'uovo sbattuto o del latte.
Cuocere in forno per 45 minuti circa a 180°.
Servire la crostata fredda cosparsa di zucchero vanigliato.

Ottima se gustata con del Vin Santo.

Tempi

Preparazione: 20 min.
Cottura: 35 min.
Livello di difficoltà: media
Autore: MammaRosy

Ingredienti

una confezione di pasta frolla oppure vedere ricetta "Pasta frolla"
4 etti di ricotta
1 etto di zucchero
mezzo etto uvetta sultanina
una cucchiaiata di pinoli e di frutta candita
un uovo
scorza grattugiata d'arancia e di limone
una bustina di zucchero vanigliato
un pizzico di cannella in polvere
poco brandy
poco burro e farina per la tortiera

Commenti

romy - 09/02/2008

buonissssssssssssssiiiiiiiiiiiiiiiiiimmmmmmmmmmmmmaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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romy - 09/02/2008

ok

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