Torta di mele Elena

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Lavorare l'uovo con un etto e mezzo di zucchero e un pizzico di sale.
Unire gradatamente la farina aggiungendo del latte per rendere la pastella della densità di una crema.
Completare con il lievito e il liquore.
Affettare le mele ed aggiungerle alla pastella tranne alcune fette che disporrete in superficie a decoro.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Spolverizzare la superficie della torta con dello zucchero e infornare a calore medio, circa 170°-180° per quaranta minuti.
Per essere certi se la cottura è giusta, usare uno stuzzicadente, se esce asciutto la torta è pronta.
Prima di sformarla lasciarla riposare alcuni minuti, in questo modo esce l'umidità e appoggiarla su una gratella.
Prima di servirla si può spolverizzarla di zucchero a velo. Accompagnare con del Moscato d'Asti o del Vin Santo