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Questo è un , si fa per dire, riciclo del dopo feste. Sono avanzati fichi secchi, noci, frutta ? Preparate una bella torta ripiena di tutta la frutta rimasta, la ricetta è brianzola.
Preparare la pasta brisèe:
pasta brisèe pasta per torte salate
Per il ripieno:
cuocere lungamente la frutta sbucciata tutta assieme finchè si è asciugata, mescolando perchè non si attacchi.
Quando è bene asciutta aggiungere lo zucchero, l'uvetta, i fichi e le noci tritate e far restringere ancora facendo attenzione che non attacchi.
(Ottima la piastra di ghisa tra la fiamma e la pentola).
Stendere la pastafrolla all'altezza di due scudi, dice la ricetta, il che significa non troppo sottile e foderarne una teglia, meglio se con bordi staccabili, sbriciolare gli amaretti sul fondo e siccessivamente mettere il il ripieno di frutta.
Ricoprire con un disco di pasta sottile e chiudere bene i bordi.
Spennellare con i tuorli d'uovo, infornare e cuocere per un'ora abbondante a 175°.
Volendo, secondo la ricetta si possono aggiungere al ripieno biscotti bagnati nella grappa.
Dolce molto ricco di calorie, sconsigliato a chi è in dieta.
