Sformato di radicchio rosso e gorgonzola

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Lavare il radicchio e porlo in una pirofila, irrorarlo con poco olio a filo e una macinata di pepe.

Cuocerlo per 15 minuti in forno a 200 gradi.

Intanto scaldare 2 cucchiai d'olio in un tegame, unirvi la farina e preparare una leggera besciamella con il latte.

Unire il sale, il gorgonzola a dadini e la ricotta fino ad ottenere un composto sodo.

Frullare sommariamente il radicchio, unirlo al composto e versare il tutto in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato.

Mettere in forno a temperatura media per 20 minuti, circa 170gradi.

Servire tiepido.



Tempi

  • Preparazione: 20 min.
  • Cottura: 40 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • N. persone: 4
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 800 gr di radicchio rosso di Treviso
  • 80 gr di formaggio gorgonzola dolce
  • 60 gr di farina bianca
  • 50 cl di latte
  • 200 gr di ricotta fresca
  • olio di oliva
  • sale e pepe bianco macinato
  • pangrattato


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