Ricette
Articoli
Affetta le cipolle molto sottili e rosolale con un po' di olio o burro (a seconda del gusto) poi aggiungi anche le zucchine tagliate a rondelle sottili.
La rosolatura deve essere sempre seguita perchè le verdure non devono colorarsi, solo prendere una leggera doratura.
A parte metti le uova in una ciotola larga e con una forchetta strapazzale quel tanto che serve per rompere il tuorlo, devono essere a macchie bianche e rosse.
Appena le verdure sono cotte spolverizzale leggermente di sale eversa sopra le uova per coprirle, non mescolare.
Controlla che anche l'albume si rapprenda e quando vedi che la frittata diventa consistente ma è ancora molle in superficie, spegni il fuoco, copri e dopo alcuni istanti puoi servire.