Ricette
Articoli
Tritare un panino raffermo e rosolarlo finchè diventa dorato. Tostare i pinoli.
In una ciotola mettere il pane, il timo e i pinoli. Sgocciolare i pomodori dall'olio e tritarli grossolanamente, unirli al composto e amalgamare.
Portare la temperatura del forno a 200°, mettere il filetto senza condimento in una pirofila da forno, ricoprirlo con la panatura aromatizzata, coprire il filetto con un foglio di alluminio in modo che la carne cuocia senza bruciare il pane. Cuocere per 20 minuti.
Far riposare la carne fuori dal forno per qualche minuto, tagliarla a fette di 2-3 cm..
Metterla nei piatti individuali e servire.
Accompagnare con patate piccole cotte al vapore condite con olio e rametti di timo.