Sogliola al cartoccio con vongole

Home - Secondi piatti

Preparare le sogliole levandogli la pelle e sfilettarle (alcuni pescivendoli se richiesto le danno già sfilettate ). Lavare e sgocciolare le vongole. Immergere i pomodorini in acqua bollente, toglierli subito spellarli e tagliarli a spicchi. Trita l'aglio e il prezzemolo e togli il sale ai capperi. preparare i cartocci: Ritagliare 4 fogli di alluminio delle dimensioni di carta da lettere, appoggiarci 4 foglio di carta da forno bagnata e strizzata. Stenderci i filetti si sogliola, distribuirci sopra le vongole (5 per cartoccio), i capperi, gli spicchi di pomodoro l'aglio e il prezzemolo. Spruzza di vino bianco, un filo d'olio, poco sale e pepe. Chiudi i cartocci prendendo i fogli insieme a formare un sacchetto e chiuderlo bene. Mettere i cartocci sulla teglia da forno e cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti. Mettere ogni cartoccio in un piatto e lasciare che ogni commensale apra il proprio.

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 60 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 4 sogliole spellate e a filetti
  • 20 vongole veraci
  • 12 capperi sotto sale
  • poco prezzemolo tritato
  • 2 spicchi d'aglio e 4 pomodorini cigliegia
  • 4 cucchiai di vino bianco e 4 di olio extravergine
  • sale e pepe

Commenti

ospite - 01/02/2006

ottima ricetta



Inserisci il tuo commento alla ricetta

Il tuo nome:
La tua e-mail:
Commento:
Inserisci il codice di controllo:
Codice di controllo