Ossi buchi in umido

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Stendere gli ossi buchi sul tagliere, tagliare il nervo al bordo in più parti con le forbici poi salateli, pepateli e infarinateli. A parte tritate la cipolla, la carota, il sedano, un pizzico di maggiorana e uno spicchio d'aglio. In una casseruola mettete mezzo bicchiere d'olio extra vergine, aggiungete il trito di verdure e rosolate per tre/quattro minuti. Aggiungete gli ossi buchi, rosolateli da entrambe le parti poi spruzzate con del buon vino bianco, fatelo evaporare, aggiungete due cucchiai di salsa di pomodoro. Aggiustate di sale, coprite la casseruola e portate a cottura con fuoco lento per un'ora e mezza circa. Accompagnate con polenta calda.

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 60 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • Quattro ossi buchi di vitello.
  • Uno spicchio d'aglio
  • Una piccola carota.
  • una piccola cipolla.
  • Una costa di sedano
  • Foglioline di maggiorana, (o un pizzico di quella essicata)
  • Due cucchiaiate di salsa di pomodoro.
  • Un bicchiere di vino bianco secco.
  • Farina, sale , pepe.

Commenti

fabio - 25/02/2008

carissima Rosy domenico prossima ho invitati molto speciali,speri di questa tua di avere successo. ti ringrazio anticipatamente e ti saluto.



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