Crepes ai porri

Crepes ai porri


La ricetta in breve

DifficoltÓ: Media

Cottura: 60 min

Preparazione: 15 min

Dosi per: 8 persone


Ricetta vista: 2.195 volte

Ingredienti

  • Per le crepes:
  • 1 litro di latte
  • 4 uova intere
  • 250 gr di farina
  • sale
  • Per il ripieno:
  • 12 porri giÓ puliti e privati della parte verde di scarto
  • 2 bicchieri di panna
  • mezzo litro di besciamella
  • 200 gr di parmigiano
  • sale
  • acqua

Preparazione

Preparare le crepes sbattendo le uova e aggiungendo a poco a poco tutto il resto.
Ungere leggermente con il burro lun padellino antiaderente caldo e versare un mestolino di pastella (quanto basta per ricoprire con uno strato sottile il fondo).
Quando saranno pronte da un lato, leggermente dorate, girarle e farle cuocere anche dall'altra parte.

Preparare il ripieno tagliando finemente i porri e cuocerli (aggiungendo un bicchiere d'acqua) per circa 40 minuti.
Quando saranno ben cotti, unire la besciamella e il parmigiano mescolando bene.
Infine salare e riempire le crepes, poi adagiarle su una pirofila unta e farle gratinare in forno per qualche minuto.




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