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Fai rosolare la salsiccia con la cipolla in due cucchiai d' olio, togli il grasso in eccesso e aggiungi la panna, il timo, sale e pepe. Lascia cuocere ancora qualche minuto per fare addensare il composto e tieni da parte. Srotola la pasta sfoglia, piegala a meta' e ritagliane quattro rettangoli. Farcisci ogni rettangolo con il composto di carne, richiudibene i bordie metti a cuocere in forno a 200° per 20 minuti. Sono un gustoso secondo piatto o un piacevole piatto unico se accompagnati con una insalatina.