Ricette
Articoli
Mondate i funghi eliminando la parte legnosa del gambo e passandoli con un panno umido pulitissimo. Non lavateli, tagliateli a fette spesse e teneteli da parte. Sbucciate l' aglio e tritatelo molto sottile insieme alle acciughe private delle lische e al prezzemolo. Rosolate il trito in una casseruola con abbondante olio,unite i pesci e i funghi, fateli insaporire. Aggiungete il vino, salate leggermente, pepate e proseguite la cottura a fiamma media per 10 minuti circa. A metà cottura, girate le fette di pescatrice e mescolate delicatamente i funghi. Servite con una spolverizzata di prezzemolo fresco.