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Ingredienti:
12 Scampi, 3 kg Sale grosso.
Scaldare il forno a 200°, lavare gli scampi, posizionarli in un tegame da forno e ricoprirli interamente di sale
Inumidire il sale in superficie. Infornare e cuocere per 10/15 minuti massimo.
Scrostare il sale che in cottura si sarà indurito e servirli ancora caldi.