Lumache con gli spinaci

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Pulire le lumache come nell'articolo al seguente indirizzo: Le chiocciole o lumache. Quando gustarle, come spurgarle e prepararle per la cottura. Mondare e lavare gli spinaci che si faranno lessare in poca acqua leggermente salata.
Preparare un soffritto mettendo due spicchi di aglio con la camicia in poco olio. Quando profumano toglierli e aggiungere gli spinaci facendoli insaporire alcuni minuti poi unire le lumache e cuocete per un'ora circa.
A cottura quasi ultimata aggiungere una manciata di prezzemolo tritato.
Al momento di servire le lumache spolverarle di abbondante parmigiano grattugiato.

Se il sapore degli spinaci non è gradito si possono sostituire con le erbe.

Tempi

  • Preparazione: 40 min.
  • Cottura: 150 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 1 chilo di lumache pulite
  • 1 chilo di spinaci
  • 2 spicchi di aglio
  • una manciata di prezzamolo
  • olio e sale



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