Ricette
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Preparate il brodo aggiungendo la cipolla a quarti e il pomodoro a pezzetti.
A parte cuocete le foglie di borragine compresi i loro fiori.
Triturate tutto finemente e strizzate in modo che se ne vada tutta l'acqua.
Amalgamate ricotta, borragine, uova e limone.
Usate il pane grattugiato per rendere solido l'impasto.
Fate delle palline grosse quanto una noce e cuocetele nel brodo per una decina di minuti.
