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Prepara la salsa besciamella (vedi ricetta base), quando è cotta toglila dal fuoco e aggiungi i due formaggi precedentemente mescolati fra loro.
Continuare a mescolare fino a scioglimento dei formaggi quindi regolare di sale, noce moscata e se piace anche di pepe.
Incorporare anche il burro a dadini se lo si desidera.
Questa salsa si utilizza per gratin, sformati, soffiati, vol-au-vent, per bignè ripieni, o ancora per uova in camicia, frittate o verdure calde.
Commenti
florian - 09/01/2008
ottima versata su verdure cotte al vapore (finocchi, cardi, indivia) e passati al gratin. Piatto moderatamente calorico che sostituisce un secondo
ottima versata su verdure cotte al vapore (finocchi, cardi, indivia) e passati al gratin. Piatto moderatamente calorico che sostituisce un secondo
pucci_50 - 07/05/2007
ottimo
ottimo