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Sciogliere il burro in una csseruola senza farlo dorare. Fuori dal fuoco unire la slsa worcester, il tabasco, il succo di limone e un pizzico di sale.
Versare in una ciotola e intingere gli spiedini di scampi, appena cotti, in questa salsa, oppure presentare la salsa a parte in una salsiera.