Salsa Tartara

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Mettere l'aceto, il sale, il pepe e la senape in una ciotola e mescolare con un cucchiaio di legno finchè il sale si sarà sciolto, aggiungere i tuorli d'uovo sodo, schiacciarli, mescolare poi unire l'olio a filo continuando nel frattempo a mescolare, la salsa deve avere la giusta densità desiderata.
Completare con i cetriolini, i capperi, il prezzemolo, gli albumi tritati e mescolare ancora. In fine assaggiare e rettificare il condimento secondo il gusto.

Servire sui crostacei, sui pesci lessati, la carne o il pollo sempre lessati, uova in camicia o insalata cruda e sull'anguilla allo spiedo.

Tempi

  • Preparazione: 15 min.
  • Cottura: 0 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 2 uova sode
  • 1 cucchiaio di cetriolini e capperi sott'aceto tritati
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di senape
  • 3 decilitri di olio di oliva
  • 2 cucchiai di aceto
  • mezzo cucchiaino di sale e poco pepe

Commenti

andrea - 10/11/2007

salsa tartara



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