salsa al pesto

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prendete una grossa manciata di foglioline di basilico genovese e mettetelo nel frullatore con una bustina di pinoli, due spicchi grossi di aglio, due noci, un pizzico di sale e olio sufficiente per frullare tutto. Mentre frullate interrompete l'operazione almeno due volte per poter girare il contenuto. Se necessario aggiungete altro olio.
Quando gli ingredienti sono diventati della consistenza di una salsina molto morbida, versateci 40 gr. di parmigiano e 40 gr. di pecorino grattugiati e mescolate. Mettete il pesto in un vasetto, chiudetelo col tappo e ponetelo in frigo.



Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 15 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • una buona manciata di foglioline di basilico genovese
  • una bustina di pinoli da 100gr.
  • due spicchi d'aglio
  • due noci
  • un pizzico di sale
  • 40gr. di parmigiano
  • 40gr. di pecorino
  • olio q.b. per rendere morbida la salsa

Commenti

chefxpassione - 09/02/2008

per la conservazione è opportuno coprirlo d'olio in modo che non venga a contatto con l'aria e si ossidi, ancora meglio sarebbe mettere il formaggio solo prima di consumarlo,cosi dura molto di +. dalle mie parti si usa anche la prescinsoa (difficile da reperire) o la ricotta



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