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Si tratta di un ottimo piatto, caratteristico della zone di Desenzano del Garda, oggi completamente dimenticato.
Le giuggiole devono essere un po' raggrinzite e gli si deve fare un taglietto per dar modo che si gonfino alla svelta, oppure con pazienza togliere il nocciolo (il che sarebbe meglio).
Far bollire le giuggiole nell'acqua con lo zucchero per circa 90 minuti, senza coperchio, aggiungere le mele cotogne, la scorza del limone e dell'uvetta isabella.
Man mano che l'acqua si asciuga e non prima di un'ora, aggiungere il vino, in modo che alla fine, l'abbondante sugo rimasto sia di vino e non di acqua.
Far raffreddare e servire generalmente per accompagnare una torta.
Consiglio: è bene abbondare inizialmente con zucchero e acqua. Quancuno fa sciogliere, sempre alla fine, dello zucchero caramellato per dare un spore speciale.
Ai frutti consigliati se ne possono aggiungere altri a piacere, naturalmente in quantità minore delle giuggiole, il cui peso deve essere per lo meno eguagliato da quello dello zucchero.
