Salsa di fragole o lamponi

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Mondare le fragole, lavarle in acqua acidulata ed asciugarle delicatamente (o i lamponi, questi vanno trattati molto più delicatamente). A parte sciogliere lo zucchero nell'acqua e farlo bollire per 5-7 minuti, finchè, con due dita bagnate, prendendo una goccia di sciroppo, si forma un filo sottile che si rompe subito.
Aggiungere il passato di frutta e bollire ancora fino a densità desiderata, deve velarsi il cucchiaio di legno.
Togliere la salsa dal fuoco e profumarla con il liquore a piacere e versarla in una salsiera.

Tempi

  • Preparazione: 0 min.
  • Cottura: 20 min.
  • Livello di difficoltà: media
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • mezzo chilo di fragole mature
  • 1 etto e mezzo di zucchero
  • 1 limone
  • 1 dl. di aqcua (circa un bicchiere)
  • 2 bicchierini di kirsch o maraschino



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