Risotto con la zucca

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Elimina la scorza alla zucca. Taglia la polpa a pezzetti piccoli.
Metti in una casseruola un po' di olio e la cipolla a rosolare, aggiungi la zucca, insaporisci per una decina di minuti a fiamma media. Versa poi il riso, fallo insaporire alcuni minuti poi aggiungi poco alla volta il brodo già caldo.
A cottura del riso, regola di sale, completa con un pezzetto di burro e il parmigiano, mescolare e copri la casseruola per 2 minuti per mantecare il riso poi servilo

Tempi

  • Preparazione: 2020 min.
  • Cottura: 25 min.
  • Livello di difficoltà: facile
  • Autore: MammaRosy

Ingredienti

  • 3 etti di riso
  • mezzo chilo di zucca
  • poco burro o olio
  • mezza cipolla
  • tre quarti di litro di brodo di dado
  • parmigiano
  • sale e pepe

Commenti

alighiero - 01/12/2007

semlice e gustoso il risotto di Rosanna. Complimenti!



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