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RISOTTO AL TARTUFO

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La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 20 min

Preparazione: 0 min

Dosi per: 4 persone

Autore: Valerio

Ricetta vista: 33.137 volte

Ingredienti

  • Brodo di vitello
  • Burro 50g
  • Cipolla
  • Olio extra v.4 cucc.
  • Parmigiano grattuggiato 60g
  • Riso 400g
  • Sale , pepe
  • Tartufo nero 80g
  • Vino bianco 2 bicchieri

Preparazione

Fate rosolare la cipolla in una casseruola con olio e un pezzo di burro. Unite il riso e lasciatelo tostare per un minuto a fuoco vivace. Bagnatelo col vino e, quando sara' evaporato, aggiungete 4 mestoli di brodo caldo . Cuocete poi per 16' aggiungendo sempre il brodo . A fine cottura mantecate col burro rimasto, il formaggio e profumate col tartufo in scaglie. Si consiglia un vino bianco morbido vellutato come il Terra di Franciacorta.




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Commenti su questa ricetta

dante il 08/11/2010 alle 00:00
prendete mezzo tartufo(bianco)ponetelo dentro un bicchiere di vino porto,l'altro mezzo mettetelo nel riso (il tutto 12 ore prima)fate il riso nel modo tradizionale,a fine cottura irrorare con il porto ed il tartufo.....buon appettitooooooooo

Risposta dallo staff
Grazie Dante per questo prezioso consiglio.
Lo staff Valerio

polly il 13/09/2009 alle 19:19
Semplice e buona!!!! Grazie

LICIA il 04/06/2009 alle 21:12
non vedo l'ora di assaggiarla, vi faro' sapere

Marco il 15/12/2008 alle 14:19
Provate a far rosolare insieme alla cipolla alcune scaglie di tartufo bianco e dei grani di pepe nero, mentre si fa tostare il riso aggiungete un bicchierino di cognac Francese. Il risultato è eccezionale. Ps: non abbondate col parmigiano. Il riso dev'essere al dente!

bruno il 11/11/2008 alle 22:13
bunissimo anche se non lo assagiato

cacao il 16/06/2008 alle 18:12
molto buona.

fortuna il 21/12/2007 alle 17:26
e una ricetta molto semplice

kate il 30/09/2007 alle 17:00
fantastico... ho fatto un figurone a cena!!!è una ricetta buonissima e molto semplice da fare

ospite il 30/09/2007 alle 10:50
la ricetta è certamente semplice. mi sto chiedendo se davvero 4 persone riscono a mangiare 7 hg di riso. quasi 2 hg di riso a testa....-

staff Ricette&Dintorni

mediamente per quattro persone necessitano quattro etti di riso, questa ricetta ne consiglia sette, forse è stato un errore di trascrizione. Chiedo scusa per l'inconveniente.
La ricetta è stata corretta.
rosy

simone il 27/07/2007 alle 17:47
molto buona e piaciuta a mamma e papa'

max il 13/11/2006 alle 18:14
mi sembra ottimo e di facilissima esecuzione,costo alto ma...........ne vale davvero la pena

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